問(wèn)題來(lái)了：買(mǎi)豬肉時(shí)如何挑選？務(wù)必要注意以下事項(xiàng)：
3步看豬肉是否新鮮
看：首先看豬肉上是否蓋有紅色或藍(lán)色食用色素的肉檢合格驗(yàn)訖印章，這個(gè)很重要！私宰肉無(wú)印章，或線條假印章圖案，或模糊不清的偽造印章圖案。
放心肉由于是用機(jī)械化倒掛屠宰，放血干凈，肉色偏淡，肥肉白凈色、瘦肉鮮潤(rùn)紅色或偏淺粉紅色；私宰肉落地屠宰放血不凈，肉色偏重，肥肉血色重，瘦肉深紅色、甚至暗瘀或黑紅色。
聞：無(wú)異味，一般新鮮豬肉都有一股鮮香的味道。
摸：去買(mǎi)豬肉時(shí)，好的豬肉應(yīng)是自帶光澤，豬肉部分呈淡紅色或鮮紅色，脂肪部分呈乳白色，整塊肉厚實(shí)有紋理。
放心肉因?yàn)槭怯脵C(jī)械開(kāi)邊，脊骨的邊口平滑，鋸齒細(xì)密光滑；
私宰肉因用刀或普通電鋸開(kāi)邊，脊骨開(kāi)邊不平滑，鋸口粗糙。
放心肉定點(diǎn)屠宰經(jīng)機(jī)器褪毛，豬皮手感光滑，皮膚白色或略帶淡黃色無(wú)斑痕；私宰肉經(jīng)手工剔毛，豬皮粗糙，有時(shí)會(huì)留有刀痕，病死豬肉皮泛紅色。
這樣的豬肉不要買(mǎi)
注水肉：顏色淺淡無(wú)光澤，肉眼可見(jiàn)有血水滲出，手指按壓無(wú)彈性。
變質(zhì)肉：脂肪顏色發(fā)暗或呈灰綠色，肉表面干燥或粘手，有難聞的味道散發(fā)。
病豬肉：在買(mǎi)豬肉時(shí)，拔幾根豬毛看看，如果毛根發(fā)紅，就可能是病豬；肉切開(kāi)后，在脂肪、肌肉中有大小不一的出血點(diǎn)。
來(lái)路不明的豬肉，一定不要隨意處理、食用！
（東南網(wǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、第一幫幫團(tuán)、泉州晚報(bào)、福建新聞頻道等）
