【新細則內(nèi)容】
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質(zhì)量管理更嚴
首次參考藥品管理辦法
新細則首次參考藥品管理辦法管理嬰幼兒配方乳粉,提高質(zhì)量安全管理要求。2010版細則只是要求企業(yè)應(yīng)當建立實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系,除此之外對管理體系沒有更多要求。而實施良好生產(chǎn)規(guī)范,是現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效手段,是生產(chǎn)質(zhì)量安全可靠的嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量保證。
因此新版細則參考藥品良好生產(chǎn)規(guī)范,提出與嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)相適應(yīng)的質(zhì)量安全管理模式,增加驗證、清場等規(guī)范程序,并要求企業(yè)嚴格執(zhí)行危害分析和關(guān)鍵控制點體系和粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范,實行覆蓋生產(chǎn)全過程的質(zhì)量安全控制。
2
明確乳粉分段
以嬰幼兒月齡分段管理
2010版細則對嬰幼兒配方乳粉各段產(chǎn)品所對應(yīng)的月齡沒有做出明確規(guī)定,關(guān)于生產(chǎn)工藝的規(guī)定也需要進一步完善。
因此,針對嬰幼兒配方乳粉分段混亂和生產(chǎn)工藝不明確的情況,參照食品安全國家標準規(guī)定,新版細則明確嬰幼兒配方乳粉分為嬰兒配方乳粉(0—6月齡,1段)、較大嬰兒配方乳粉(6—12月齡、2段)和幼兒配方乳粉(12—36月齡,3段)。
同時,為嚴格生產(chǎn)工藝的要求,細則規(guī)定了濕法工藝、干法工藝和干濕法復(fù)合工藝三種生產(chǎn)工藝的基本流程和審查要求。