市場局也會進一步摸清廈門提供送餐者的數(shù)量，同時進行線下核查，杜絕市民擔心的“美味快餐產(chǎn)自黑作坊”問題。

廈門或借鑒上海監(jiān)管模式

　　清理完畢后，就如何監(jiān)管網(wǎng)絡訂餐第三方平臺，廈門或許會借鑒上海的模式。

　　據(jù)介紹，餓了么與上海浦東新區(qū)監(jiān)管方，嘗試“互聯(lián)網(wǎng)＋信用監(jiān)管”模式，建立一個“中間數(shù)據(jù)庫”，這樣一來，入網(wǎng)餐飲單位的市場主體信息數(shù)據(jù)及動態(tài)監(jiān)管數(shù)據(jù)在這里就能實現(xiàn)對接。

　　這就意味著，一家餐飲店有無資質(zhì)，平臺方和監(jiān)管部門在中間數(shù)據(jù)庫都能一目了然，從而堵住了餐飲單位信息不實的漏洞。

　　與此同時，平臺方還有望探索根據(jù)餐飲單位的資質(zhì)、衛(wèi)生條件、服務等進行打分并排名，方便市民點餐時篩選。

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廈要打造“明廚亮灶”

　　被稱為史上最嚴的新《食品安全法》已經(jīng)正式開始實施，廈門也正在創(chuàng)建國家食品安全城市。昨日，廈門市市場監(jiān)管局在海悅山莊酒店舉辦了重大活動餐飲服務食品安全保障培訓觀摩會，對全市近40家餐飲服務單位食品安全負責人、廚師長，以及100余名一線執(zhí)法人員進行了培訓，并現(xiàn)場觀摩了廈門海悅山莊酒店進貨、加工、專間、洗消等各環(huán)節(jié)。

　　導報記者在會議現(xiàn)場了解到，從8月初開始，廈門餐飲監(jiān)管職能正式劃歸市場監(jiān)管局，全市2萬多家餐飲單位換了新“管家”。在初步的摸底中，部分酒店暴露出“保潔不到位”、“索證索票不規(guī)范”等弊端。

　　因此，市場監(jiān)管部門接下來將對全市大、中、小型餐飲服務單位，學校食堂，集體用餐配送單位，中央廚房等各類餐飲服務單位進行規(guī)范。目前，廈門正在推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設，比如引導餐飲單位設置透明廚房，讓后廚操作的過程透明可見，未來還有望實現(xiàn)信息化手段監(jiān)管，如視頻監(jiān)控等。