■陶陶居廈門(mén)店為老年人提供人工點(diǎn)餐服務(wù)?！?陳立新 攝
臺(tái)海網(wǎng)4月2日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道 連日來(lái)，餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中過(guò)度使用掃碼點(diǎn)餐的行為成了熱門(mén)話題。記者從廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，協(xié)會(huì)昨日向全市餐飲單位發(fā)出倡議:保留人工點(diǎn)餐服務(wù)，給予消費(fèi)者選擇權(quán)。部分餐飲商家也表示，在服務(wù)中將充分尊重消費(fèi)者的意愿，采取相關(guān)措施，避免僅提供單一掃碼點(diǎn)餐方式，提升顧客就餐的體驗(yàn)感。
行業(yè)協(xié)會(huì):倡議保留人工點(diǎn)餐服務(wù)
昨天，廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)下發(fā)通知，倡議全市餐飲單位保留人工點(diǎn)餐服務(wù)，給予消費(fèi)者選擇權(quán)，滿足消費(fèi)者不同消費(fèi)需求，優(yōu)化點(diǎn)餐服務(wù)，提升消費(fèi)體驗(yàn)，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范。
同時(shí)，市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)還再次印發(fā)了《餐飲企業(yè)誠(chéng)信興商、文明經(jīng)營(yíng)自律公約》，倡導(dǎo)誠(chéng)信興商、文明經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格依法開(kāi)展各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，積極履行餐飲企業(yè)的職責(zé)，讓廣大消費(fèi)者安全就餐、放心消費(fèi)。
“掃碼點(diǎn)餐既為店家節(jié)約人力，也為顧客點(diǎn)餐提升效率，它的使用漸成趨勢(shì)。”廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賀迎芳表示，80后、90后使用掃碼點(diǎn)餐大多沒(méi)有障礙，但是新技術(shù)的使用會(huì)使老年人感到不便，所以協(xié)會(huì)要求餐飲企業(yè)保留人工點(diǎn)餐服務(wù)。再領(lǐng)先的技術(shù)方案也不能代替人工。比如，有餐廳用機(jī)器人炒菜，但它不能取代廚師的手藝。掃碼點(diǎn)餐也一樣，它不能取代餐廳服務(wù)員的作用。
她說(shuō)，自己也是做餐飲的，如何縮減人力成本是很多餐飲企業(yè)思考的問(wèn)題。使用掃碼點(diǎn)餐，前廳至少省掉兩三名服務(wù)員，顧客點(diǎn)餐后，后廚直接收到訂單，大大提高餐廳的就餐效率和運(yùn)作效率。但是，成本再如何壓縮，也不能以降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)為前提。她希望，社會(huì)各界對(duì)餐飲企業(yè)使用新技術(shù)給予理解和包容，也希望餐飲企業(yè)任何時(shí)候都把消費(fèi)者的權(quán)益放在第一位。
