印章
放心肉皮上有紅色或藍色食用色素加蓋的肉檢合格驗訖印章；
私宰肉上無印章，或有線條假印章圖案、模糊不清的偽造印章圖案。
蓮前市場監(jiān)督管理所李毅芬：
我們消費者如果要買豬肉，一定要看上面的印章，有合格證的印章，還要看索票索證要有檢驗檢疫合格證，還有上市憑證三證合一，如果是龍海漳州那邊的，還要有一個調(diào)運證。
顏色
放心肉由于是用機械化倒掛屠宰，放血干凈，肉色偏淡，肥肉白凈色、瘦肉鮮潤紅色或偏淺粉紅色；私宰肉落地屠宰放血不凈，肉色偏重，肥肉血色重，瘦肉深紅色、甚至暗瘀或黑紅色。
脊骨切口
放心肉因為是用機械開邊，脊骨的邊口平滑，鋸齒細密光滑；
私宰肉因用刀或普通電鋸開邊，脊骨開邊不平滑，鋸口粗糙。
豬皮
放心肉定點屠宰經(jīng)機器褪毛，豬皮手感光滑，皮膚白色或略帶淡黃色無斑痕；私宰肉經(jīng)手工剔毛，豬皮粗糙，有時會留有刀痕，病死豬肉皮泛紅色。
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