真相②

　　餅干熱量高比米飯更易讓人發(fā)胖

　　陳紅潔提醒，市民選購食品時要懂得看營養(yǎng)標簽。“食品營養(yǎng)標簽讓我們更直觀地了解食品的營養(yǎng)組成和特征，更科學健康地選購食品，同時也是我們作為消費者保障自己的知情權益的一個手段。”

　　陳紅潔說，從餅干的成分表可以看出，餅干無論從脂肪、碳水化合物還是熱量來對比，都遠遠高于米飯，因此餅干比米飯更容易讓人發(fā)胖。即使是朋友圈盛傳的能減肥的猴姑餅干也是如此。

　　陳紅潔接著分析了小青所吃的這種“粗糧餅干”里的能量，100克該種餅干含有能量2096千焦(kJ)，它達到了能量參考值的25%。這是什么概念呢？一般而言，一頓飯的能量也不過占能量參考值的三分之一而已。

　　陳紅潔說，吃掉100克的餅干攝入501千卡的熱量，一個成年男性需要慢走182分鐘、騎自行車114分鐘、打羽毛球101分鐘才能消耗掉同等熱量。這對于需要控制體重的人群還有糖尿病患者來說，攝入過量的餅干明顯會造成更大的熱量負擔。其次是脂肪，這款產品100克餅干含有脂肪25.7克，達到脂肪參考值的43%，超過每人每日脂肪合理攝入量的三分之一。中國營養(yǎng)學會建議每人每天食用油的推薦量為25-30克。換句話說，吃掉100克餅干，把一個人全天用于炒菜的油都吃完了。

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　　乳飲料非奶產品 蛋白質含量很低

　　生活中，許多消費者也容易被乳類的飲料誤導。大家都清楚日常應該攝入牛奶，可是為了追求口感往往去超市選購乳飲料回家，比如養(yǎng)樂多、優(yōu)酸乳等。陳紅潔說，乳飲料是一種飲料，不能算作奶類產品，更不能替代牛奶，不建議長期飲用。

　　對于乳飲料和奶類產品的區(qū)分，主要的辨別方法有三點:首先看包裝，在產品名稱的右下方，通常會隱藏著“飲料”或“飲品”二字。其次，看包裝盒上的配料表一欄。乳飲料的第一位原料是水，第二位才是牛奶，然后是甜味劑、果味劑。最后，根據(jù)包裝標簽上蛋白質含量一項進行區(qū)別。在營養(yǎng)素含量一欄，其中標示蛋白質濃度大于等于1%的是乳飲料。按照國家規(guī)定，牛奶產品的蛋白質含量必須大于等于2.9%，大部分產品的蛋白質含量都在3%以上。