小吃店“偏愛(ài)”罐裝氣
記者了解到，目前廈門(mén)島內(nèi)外使用瓶裝液化氣的用戶(hù)還有37萬(wàn)戶(hù)。昨日記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，雖然國(guó)內(nèi)屢次發(fā)生燃?xì)獗ㄊ录?，但罐裝液化氣依然頗受小吃店歡迎。
江華里36號(hào)附近一家小吃店負(fù)責(zé)人直言不諱地告訴記者，之所以使用罐裝液化氣，主要是從經(jīng)濟(jì)方面考慮的?！拔覀兊牡昝嬉话愣际亲獾模_(kāi)通管道燃?xì)庖怀跹b費(fèi)、工程費(fèi)，算下來(lái)好幾萬(wàn)元，承受不起。一旦租期過(guò)了，管道燃?xì)獠荒芟窆扪b液化氣一樣帶走，不劃算?！?/P>
“煤氣罐用起來(lái)方便。”臺(tái)灣街一家小吃店的廚師說(shuō)，有些菜要大火猛炒才好吃，可是管道燃?xì)鈮簭?qiáng)恒定，家用還可以，餐飲店用來(lái)炒菜，就不方便了。
記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，持類(lèi)似觀點(diǎn)的小吃店經(jīng)營(yíng)者不在少數(shù)。
店面小卻特別愛(ài)囤氣
“我們家店面大約40平方米，廚房面積10平方米不到?！弊蛉罩形?，江華里一家面線(xiàn)店生意興隆，店主一邊忙著招呼客人，一邊和記者聊天，說(shuō)附近的餐飲店幾乎都是這個(gè)面積。
記者在排隊(duì)等待用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，這家店的廚房不到10平方米，里面既有水池又有冰箱、灶臺(tái)等，十分擁擠，里面除了廚師之外還有2個(gè)打雜的，罐裝液化氣就在其中，廚房卻沒(méi)有窗戶(hù)。這就意味著，一旦燃?xì)庑孤?，短時(shí)間內(nèi)難以擴(kuò)散稀釋?zhuān)ｋU(xiǎn)重重。
記者調(diào)查時(shí)還發(fā)現(xiàn)，多數(shù)小餐飲店店面面積都不大，可是為了用氣方便，不少店家都會(huì)在廚房里囤一些罐裝液化氣，以備不時(shí)之需。當(dāng)被問(wèn)及這樣囤液化氣是否安全時(shí)，不少店家都心存僥幸。
餐飲業(yè)者安全意識(shí)淡薄
集美大學(xué)一位老師分析，透過(guò)以上現(xiàn)象就可以看出一些問(wèn)題：許多小吃店主忙于做生意，安全意識(shí)、防火意識(shí)淡薄，又缺乏安全用氣知識(shí)，麻痹大意，發(fā)生燃?xì)庑孤┖?，往往不能進(jìn)行科學(xué)處理。此外，燃?xì)夤緦?duì)用戶(hù)的安全用氣常識(shí)宣傳普及還不夠深入。燃?xì)獍踩麄魇且豁?xiàng)長(zhǎng)期性的工作，要針對(duì)不同層次的群體、不同年齡的用戶(hù)采用不同的宣傳方式。
