臺(tái)海網(wǎng)9月15日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 香卉輝/文 吳曉平/圖）“土筍凍被拒今年投洽會(huì)餐桌”，日前廈門(mén)各大媒體出現(xiàn)的這一消息，引起了我們對(duì)廈門(mén)本土風(fēng)味小吃當(dāng)下生存狀況的關(guān)注。

　　土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、蔥油?、蠔仔粥、面線糊、糖蔥餅、沙茶面、花生湯、炒面線……這些廈門(mén)民間小吃你吃過(guò)多少，知道幾何？他們?yōu)楹坞y登大雅之堂。

　　如今，面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力，這些小吃是否還是最初的味道，是按市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)突圍“走出去”，還是努力挖掘并保留它們最原始的做法留守本土，已經(jīng)成為一個(gè)進(jìn)退兩難的謎局。