打造預制菜產業(yè)基地的“同安優(yōu)勢”

事實上，致力打造“東南預制菜產業(yè)基地”，同安具有得天獨厚的眾多優(yōu)勢。

一是產業(yè)發(fā)展初具規(guī)模。經過多年培育發(fā)展，同安區(qū)預制菜產業(yè)集群初現(xiàn)雛形，形成了覆蓋“原材料供應—預制菜加工生產—市場銷售”等較為完備的產業(yè)鏈體系，目前全區(qū)擁有規(guī)模以上企業(yè)60家，其中預制菜核心企業(yè)34家，原材料、調味料及食用油生產企業(yè)26家。

二是預制菜企業(yè)群體加快壯大。數據顯示，截至2022年6月，同安區(qū)預制菜相關企業(yè)就有91家，占全市32%，排名全市第一；7家企業(yè)入選福建省首批預制菜創(chuàng)新企業(yè)榜單，占全省近16%、占全市近6成，涌現(xiàn)出綠進、古龍、銀祥等一批預制菜龍頭企業(yè)。

三是集聚發(fā)展效應明顯。目前，同安區(qū)80%的規(guī)上企業(yè)集中布局在各類產業(yè)園區(qū)中，其中，同安輕工食品工業(yè)園擁有規(guī)上預制菜企業(yè)30家，企業(yè)數量和產值占比均超過50%。

豆制品加工車間，工人們正生產腐竹等預制菜原料。人民網 陳博攝

四是創(chuàng)新能力不斷提升。同安區(qū)預制菜產業(yè)先后與中國農科院、華南理工大學、福建農林大學等科研院校建立技術合作關系，擁有“肉食品安全生產技術國家重點實驗室”、廈門食品科技研發(fā)檢測服務中心、福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會預制菜委員會研發(fā)中心等研發(fā)檢測平臺，而各重點企業(yè)研發(fā)投入也持續(xù)加大，以加大力度搶占市場先機。

五是產品結構豐富多樣。同安區(qū)預制菜生產企業(yè)可提供500多種菜品，全國八大菜系均有涉及，涵蓋了即食、即熱、即烹和即配等全部類別。同時，經過多年發(fā)展，區(qū)內預制菜企業(yè)的品牌影響力與運營能力逐步增強，培育出一批全國性知名品牌。

此外，同安區(qū)預制菜產業(yè)發(fā)展基礎厚實。例如，農產品原材料供應較為充足，全區(qū)擁有市級以上農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)15家、逾500家農村專業(yè)合作社，形成軍營紅西紅柿、同安紫長茄等一批特色農產品品牌；擁有閩南果蔬批發(fā)市場等綜合性農業(yè)服務平臺；擁有門類齊全的食品調味料生產能力，產品涵蓋中餐標準化復合調味醬料、西餐腌料、腌醬、包裹粉、冷凍料理包等；冷鏈物流及倉儲體系也穩(wěn)步發(fā)展，現(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)14家、冷藏車92臺；數家進軍預制菜產業(yè)的企業(yè)均建有萬噸級冷庫，順豐、京東等C端冷鏈物流配送能力持續(xù)提升，為預制菜產業(yè)發(fā)展提供有效支撐。

“全面落實預制菜產業(yè)扶持政策，多措并舉推動產業(yè)高質量發(fā)展。”同安區(qū)有關負責人表示，目前，該區(qū)已初步形成龍頭引領、閩味驅動、串聯(lián)上下游產業(yè)發(fā)展的預制菜業(yè)態(tài)。未來，同安區(qū)將持續(xù)發(fā)揮政策導向作用、用足用好各方面獨特優(yōu)勢，全力推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展，加快實現(xiàn)“打造東南預制菜產業(yè)基地”目標。（來源：人民網；余乃鎏 陳博）