【產品升級】

　　特色伴手禮推陳出新 感受正宗的廈門味道

　　1980燒肉粽伴手禮（資料圖）。

　　中山路街區(qū)匯聚了各具特色的閩臺伴手禮商戶，其中有不少也是廈門晚報“最閩臺伴手禮評選”活動的?？?。這里不僅有黃勝記等經典老字號品牌，還有三味酥屋、蘇小糖等近幾年活躍在年輕消費群體中的小清新品牌。品類也從傳統(tǒng)的廈門餡餅、豬肉松等產品，拓展到鳳梨酥、牛軋?zhí)堑染哂虚}臺風味的產品。

　　近幾年，伴手禮商家在包裝、形式等方面不斷創(chuàng)新，適應年輕消費群體的需求和喜好。“黃勝記”幾乎是家喻戶曉的品牌，該品牌的肉松、肉脯也是來廈游客喜愛的特色美食。品牌負責人黃嘉強告訴記者，“黃勝記”1938年在鼓浪嶼開店，2015年前后才在中山路設了直營店。“我們希望直營門店能夠給顧客提供更好的體驗。” 黃嘉強告訴記者，在同類型產品競爭的大環(huán)境下，除了堅持做無防腐劑、性價比高的產品外，還需要迎合年輕消費群體的需求，開發(fā)新品種。例如“罐頭裝”的小包裝肉松，開罐即食，最大程度防止了風味流失。

　　在中山路經營了40年的老字號1980燒肉粽，近幾年發(fā)力伴手禮產品的開發(fā)。1980燒肉粽品牌負責人吳冠廷介紹，燒肉粽的手藝傳到他手上已經是第三代了，現(xiàn)在所有門店依然是由自己的母親親自把關。

　　“有很多游客甚至提著行李箱就進店了。”他告訴記者，廈門是一個旅游城市，有很多國內游客和東南亞華僑一直都想念著店里的產品，近幾年物流行業(yè)的發(fā)展給產品運輸提供了便利。從傳統(tǒng)的小吃品牌轉變到伴手禮鮮食產品的研發(fā)，為產品提供了更廣闊的市場。他告訴記者，僅在今年的端午節(jié)，粽子訂單量就達到35萬個，主要銷往閩南地區(qū)和廣州、上海等城市。

　　吳冠廷介紹，今年他們準備上架鮮食沙茶面，產品配備了面餅和醬包，經過簡單的加熱就能復刻一碗正宗的沙茶面。在他看來，廈門的沙茶面有自己的特點，如果能將廈門的沙茶面打造成像柳州螺螄粉那樣的地標產品，就有望將正宗的廈門味道推廣到更多地方。（文/記者 王穎達 圖/陳立新）