■游客市民漫步中山路，體驗(yàn)豐富多彩的夜生活。

　　臺(tái)海網(wǎng)8月27日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道　緊鄰鷺江道的中山路步行街是外地游客來(lái)廈的“打卡地”。沿街兩側(cè)保存完好的閩南騎樓建筑，是中山路的一大特色。騎樓下，分布著許多潮牌商品店、老字號(hào)專(zhuān)賣(mài)店、伴手禮商店和美食餐廳。中山路步行街見(jiàn)證了廈門(mén)商業(yè)繁華乃至城市發(fā)展變遷的歷史。

　　傍晚，中山路步行街霓虹燈亮起，外地游客和市民漫步中山路，大家休閑購(gòu)物、享受美食，感受本地風(fēng)土人情，體驗(yàn)豐富多彩的夜間休閑生活方式。

　　【美食匯聚】

　　特色小吃琳瑯滿(mǎn)目 營(yíng)業(yè)時(shí)間“超長(zhǎng)待機(jī)”

　　黃則和店外等待消費(fèi)的游客。

　　游客在黃則和選購(gòu)特色美食。

　　燒肉粽、沙茶面、花生湯、魚(yú)丸湯、肉脯、春卷……中山路步行街上走一圈，你可以搜羅到許多代表廈門(mén)味道的美食。

　　位于中山路22號(hào)-24號(hào)的黃則和，是這條街上富有人氣的老字號(hào)。品牌運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人蔡菲菲告訴記者，這家門(mén)店上世紀(jì)50年代就開(kāi)業(yè)了， 直到今天，店里的花生湯、韭菜盒、炸棗依然是廈門(mén)人的老味道。也正因此，有不少游客都會(huì)將“黃則和”寫(xiě)進(jìn)旅游“打卡”攻略里。

　　“來(lái)店里的客人吃得最多的還是花生湯，往年高峰期一天能賣(mài)出近3000份。” 蔡菲菲告訴記者，8月初，第二屆廈門(mén)日?qǐng)?bào)社·民生銀行新媒體粉絲節(jié)在中山路步行街連續(xù)辦了三天，游客和市民扎堆到店里消費(fèi)，花生湯窗口又排起了長(zhǎng)隊(duì)。許多本地市民，特別是上了歲數(shù)的老年人，特意趕來(lái)就是為了吃一口廈門(mén)老味道。

　　蔡菲菲說(shuō)，像花生湯這類(lèi)傳統(tǒng)小吃配料只有花生、白糖和水 ，但用料和工藝都十分講究。黃則和花生湯的特點(diǎn)就是“酥兒不爛”，花生仁要選用沙地花生，按照標(biāo)準(zhǔn)要去膜、去蒂、去壞的，經(jīng)過(guò)4-5小時(shí)的燜制，可以使花生仁不散，入口即化。

　　邵子牙貢丸·魚(yú)丸店已經(jīng)在臨近中山路的定安路上經(jīng)營(yíng)了41年，如今，邵子牙也在中山路步行街開(kāi)設(shè)了新店。“老饕就認(rèn)這個(gè)味道，我們最晚零點(diǎn)才能打烊。”門(mén)店負(fù)責(zé)人告訴記者，特別是到了夏季的夜間，是中山路人流量最大的時(shí)候。正值周末或節(jié)假日，門(mén)店甚至要延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間至零點(diǎn)。他直言，雖然這幾年店里針對(duì)年輕人群體也研發(fā)了蝦滑等新品，但最受本地市民和游客歡迎的仍然是店里的招牌鯊魚(yú)丸和貢丸。

　　“既然是老字號(hào)，從某種程度上我們也代表了廈門(mén)人的口味和形象，所以從選料到工藝一直有我們的堅(jiān)持。” 他告訴記者，做丸子就是“三分功夫七分料”，就比如店里的招牌鯊魚(yú)丸，用料就是小白鯊、豬油和一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味，湯頭就是簡(jiǎn)單的底湯加上芹菜末和少許白胡椒，吃的就是食材的味道。

　　疫情期間，除了本地市民到店購(gòu)買(mǎi)外，外地游客通過(guò)線(xiàn)上下單的銷(xiāo)售額也大幅增長(zhǎng)。“嘴是不會(huì)騙人的，好的產(chǎn)品才能贏得食客的認(rèn)可和信賴(lài)。”邵子牙負(fù)責(zé)人說(shuō)。