食品安全
筑起保障墻
關(guān)鍵詞 “菜籃子”檢測
嚴(yán)格篩查檢測每一批蔬菜
技術(shù)人員正在對蔬菜進(jìn)行檢測。
新年伊始，閩夏公司下屬廈門百安食農(nóng)產(chǎn)品檢測公司的檢測人員沒有休息，他們甚至比平常更加忙碌——元旦期間，每日進(jìn)入閩夏市場的蔬菜約有3800噸，每一批蔬菜都要經(jīng)過嚴(yán)格的入場篩查檢測才能進(jìn)入流通，切實(shí)從源頭把好食品安全關(guān)。
在夏商（中埔）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的一角，果菜快速檢測正在進(jìn)行。檢測人員將菜取樣泡在試劑中，十分鐘后，試紙將會顯示菜的農(nóng)殘是否超標(biāo)。每一批果菜都要在這里經(jīng)過快速篩查，如有問題就會送到夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測檢驗(yàn)站進(jìn)行復(fù)檢。
在夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測檢驗(yàn)站，夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測有限公司負(fù)責(zé)人曾海珂剛為第289號水葉菜樣品做完檢測，每一批水葉菜都要在這里進(jìn)行嚴(yán)格檢測。他告訴記者，檢測工作全年無休，元旦期間，隨著市場供應(yīng)量持續(xù)增加，他們還要比平常多檢測20%，為百姓“菜籃子”安全筑起檢測屏障。
夏商集團(tuán)嚴(yán)控食品安全檢測工作，每年對蔬菜、水產(chǎn)品、家禽、生豬、水果的檢測量達(dá)到一百多萬批次，對市場內(nèi)上市的農(nóng)副產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的檢測力度和標(biāo)準(zhǔn)，做到批批檢測，為市民餐桌筑起一道安全的綠色屏障。多年來，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部每年對夏商集團(tuán)所屬批發(fā)市場及生鮮超市的蔬菜農(nóng)藥殘留量的例行抽檢中，均保持100%合格。
關(guān)鍵詞 肉品質(zhì)量防控
完善豬肉防控管理體系
為保障豬肉的質(zhì)量安全，2019年，夏商集團(tuán)加大對肉品質(zhì)量防控的投入，分別在億香、集美、馬巷三廠投入150萬元建立PCR非洲豬瘟檢測系統(tǒng)，投資30多萬元建設(shè)生豬進(jìn)廠噴淋式消毒箱，完善豬肉防控管理體系。
一塊安全的豬肉要經(jīng)過哪些程序才能到達(dá)市民的餐桌上？記者從夏商黃金香了解到，黃金香嚴(yán)格執(zhí)行生豬查驗(yàn)、肉品檢驗(yàn)管理、肉品進(jìn)銷臺賬、病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理、肉品質(zhì)量安全追溯、不合格肉品召回等品質(zhì)管理制度，加大檢驗(yàn)檢疫力度，保障肉品質(zhì)量。
首先，嚴(yán)格執(zhí)行《生豬進(jìn)場查驗(yàn)制度》，生豬運(yùn)輸車輛經(jīng)過備案才能運(yùn)載生豬，調(diào)運(yùn)的生豬需在“點(diǎn)對點(diǎn)”養(yǎng)殖場名單內(nèi)，進(jìn)廠生豬必須隨車附有準(zhǔn)調(diào)證、動物檢疫合格證明、非洲豬瘟檢測合格報(bào)告及耳標(biāo)標(biāo)識，并經(jīng)過嚴(yán)格的消毒程序方可進(jìn)廠。
其次，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)場生豬違禁藥品抽樣自檢。由肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員對進(jìn)場生豬實(shí)行每天每批抽取尿樣，若檢測結(jié)果不合格，立即對該批生豬進(jìn)行隔離處理，報(bào)送上級部門確認(rèn)后，按規(guī)定程序?qū)⒃撆i進(jìn)行無害化銷毀處理，嚴(yán)防不合格生豬流入市場。此外，夏商黃金香還按照國標(biāo)要求開展肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作。建立追溯制度，嚴(yán)格宰前宰后雙檢驗(yàn)，確保出廠肉品安全衛(wèi)生。
出廠肉品都經(jīng)過檢疫檢驗(yàn)，合格的要具備兩章三證，消費(fèi)者要認(rèn)準(zhǔn)——兩章即肉品檢疫和檢驗(yàn)合格章，三證即生鮮上市憑證、肉品檢疫合格證和檢驗(yàn)合格證。經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格者，則按規(guī)定進(jìn)行無害化處理。
關(guān)鍵詞 水產(chǎn)品檢測
水產(chǎn)品要過多道“檢驗(yàn)關(guān)”
在水產(chǎn)品安全管理方面，夏商水產(chǎn)與海洋漁業(yè)管理部門共同協(xié)作，嚴(yán)把水產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。凡是進(jìn)入夏商國際水產(chǎn)交易中心的水產(chǎn)品都要經(jīng)過多道“檢驗(yàn)關(guān)”，比如，針對甲醛和雙氧水等開展的保鮮劑快速檢測。此外，還有針對氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠等藥物成分開展的實(shí)驗(yàn)室檢測，只有檢測合格的水產(chǎn)品才允許進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。
今年，在常態(tài)化疫情防控背景下，水產(chǎn)品更是要經(jīng)過嚴(yán)格的管理及檢測，才能投放市場。
同時，“一品一碼”追溯系統(tǒng)的上線，也讓水產(chǎn)品安全更有保障。夏商水產(chǎn)協(xié)同水產(chǎn)品監(jiān)督部門加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督抽檢力度，并對水產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行整治，確保市民餐桌安全。
(文/記者 沈彥彥 通訊員 夏言 圖/記者 張奇輝（除署名外）)
