臺(tái)海網(wǎng)(微博)8月19日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 張燕娟）沒有菜單，只接受提前預(yù)訂；沒有專業(yè)大廚，菜色卻總是花樣迭出、秀色可餐；沒有專門推廣，可是餐廳內(nèi)總是客流絡(luò)繹不絕。這就是金門目前最夯的水果餐廳。餐廳老板翁世白，一副伙計(jì)打扮，每天都在店里忙活。他的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)是，客人最大，品質(zhì)為先！

蓋在田野里的夢(mèng)想餐廳

沒菜單，無(wú)預(yù)約就吃不上

　　和其他高級(jí)餐廳會(huì)有各類人工造景不同，金門這家水果餐廳絕對(duì)風(fēng)光無(wú)限好。因?yàn)椴蛷d直接位于田野之中，用餐時(shí)，除了眼前秀色可餐的料理外，透過特別設(shè)計(jì)的超大落地窗，滿眼皆是各類隨風(fēng)飄動(dòng)的果樹苗木。夏日造訪餐廳，一定要先進(jìn)入一片洛神花田，才能走到由馬賽克鋪出的水果小路上。因?yàn)槭墙ㄔ谧约彝恋厣系慕ㄖ?dāng)初蓋餐廳，翁世白就煞費(fèi)苦心。為了鋪出入口不到十米的香蕉、芭樂、鳳梨造型的馬賽克小路，翁世白花了兩個(gè)月時(shí)間，帶領(lǐng)家人一點(diǎn)一點(diǎn)勾勒出來(lái)。

　　在做水果餐廳前，翁世白當(dāng)導(dǎo)游十幾年，其太太秀玉，在金門擺攤賣水果十年，因?yàn)樾阌穹浅Ｊ煜に母黝悓傩?，也喜好研發(fā)各類結(jié)合水果的料理,所以夫妻倆干脆就轉(zhuǎn)行開起水果餐廳。

　　丈夫翁世白熟悉旅游生態(tài)，秀玉熟悉各類水果屬性，又有驚人的研發(fā)精神。餐廳的所有菜式全部自創(chuàng)，秀玉真的花了不少心思。

　　因?yàn)檫@樣的緣故，翁世白夫婦開店以來(lái)，餐廳從未有菜單，客人只能吃指定餐點(diǎn)。但這一點(diǎn)都不影響其受歡迎程度。倒是翁世白，經(jīng)常拒絕沒有預(yù)約就造訪的客人。這種看似自斷財(cái)路的做法，在翁世白看來(lái)，才是對(duì)客人負(fù)責(zé)。

自創(chuàng)生態(tài)驅(qū)蟲養(yǎng)殖法

樂聊天，堅(jiān)持有機(jī)種植

　　翁世白見不得客人不把餐點(diǎn)吃完，尤其是自己種的各類果蔬被浪費(fèi)，他甚至?xí)艿娇腿俗肋呍偃f(shuō)明：“這是我自己種的哦，完全不用農(nóng)藥的！”

　　“外面的蔬菜水果都是化肥、農(nóng)藥效力下速成的，而我自己種的果蔬，完全不用農(nóng)藥、化肥?！闭f(shuō)到種植果樹，翁世白打開話匣，對(duì)付果樹蟲害，他獨(dú)家研發(fā)并長(zhǎng)期采用了共生存的生態(tài)驅(qū)蟲法。諸如春天，蟲害比較多，他就在果樹周邊種植蟲子愛吃的高麗菜，把蟲子引過去，所種的果樹就不太受蟲害侵?jǐn)_。而夏天，翁世白就種小白菜來(lái)喂飽蟲子，以保護(hù)要最終入菜的果蔬?！澳阋?，我也要生存，那各種都要留一點(diǎn)空間，才能共同生存?！蔽淌腊椎挠^念中，要持續(xù)經(jīng)營(yíng)，一定要共贏，人與人的共贏，人與自然的共贏。