▲威士忌酸酒（Whisky　Sour）

▲莫吉托（mojito)

▲復(fù)古雞尾酒（Old　Fashioned）

　　臺(tái)海網(wǎng)(微博)3月15日訊 （導(dǎo)報(bào)記者 余健平/文 沈威/圖）雞尾酒，容易讓人想起小資，但是，它并沒有給大家留下好印象?！安痪褪桥鹊?，果汁加酒精嘛！”它一直被誤解，除非，某一天你喝到一杯真正的雞尾酒，便知相見恨晚。

　　如何與雞尾酒來一次正面接觸，分辨一杯雞尾酒的品質(zhì)，現(xiàn)學(xué)調(diào)出一杯復(fù)古的雞尾酒？這三點(diǎn)，廈門GMCC-醇麥坊的調(diào)酒師Joan-na都能滿足你。

品雞尾酒 觀色辨味

　　學(xué)調(diào)酒三年，現(xiàn)在仍然定期飛往上海找?guī)煾等〗?jīng)的Joanna,對(duì)廈門不少酒吧感到很失望。Joanna介紹，其實(shí)只要稍微了解雞尾酒的來歷，就知道，世界上最經(jīng)典的雞尾酒，大多簡(jiǎn)潔、大方，就像蛋炒飯那么簡(jiǎn)單。

　　要分辨一杯雞尾酒的品質(zhì)，可以先從顏色來看。“顏色絢麗，酒體渾濁的，肯定是加了濃縮果汁。”Joanna說，調(diào)酒師會(huì)把果肉過濾，以達(dá)到酒體通透。這是最簡(jiǎn)單的分辨方法。

　　其次，可以通過味道來分辨。“果酒”的味道很甜膩，基酒的香味被掩蓋，只剩甜膩夾雜著酒精的刺鼻味，更別說能喝出層次。而一杯好的雞尾酒，沒有添加劑的怪味，且至少能喝出三層味道，酒精不會(huì)灼燒舌頭，入口有順滑感。