石斑魚有“海雞肉”之稱，低脂肪、高蛋白，蛋白質(zhì)比其他魚類高出30%，一直以來就是上等食用魚，魚中“貴族”。石斑魚自然資源日益枯竭。1980年左右，中國東南沿海盛產(chǎn)石斑魚，自然資源非常豐富，福建沿海的石斑魚漁獲量每年都在幾十萬噸，但近年來海洋環(huán)境的污染、過度捕撈，石斑魚的資源日益枯竭，石斑魚的捕撈已經(jīng)無法形成產(chǎn)業(yè)。海域捕撈產(chǎn)量有限，市場供應(yīng)量少，石斑魚價格自然水漲船高。
“現(xiàn)在有些石斑魚品種已經(jīng)能夠量產(chǎn)，市場上青斑只要30元左右，是很親民的價格了。”說這話的是福建水產(chǎn)研究所研究員王涵生。他可謂見證了福建石斑魚人工繁育的發(fā)展歷程。
人工育苗讓規(guī)模養(yǎng)殖成為可能
在廈門小嶝島小嶝漁村內(nèi)，有一座特殊的工廠，這廠房里沒有生產(chǎn)線，只有幾十口清澈見底的水泥池。
漳浦沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)一工廠化養(yǎng)殖培育石斑魚魚苗車間。
原來，這里生產(chǎn)的并非工業(yè)品，而是石斑魚魚苗。
在每個水泥池內(nèi)，養(yǎng)的是不同階段的石斑魚，有剛孵化的小魚苗，肉眼要看清都費力，也有幾厘米、十幾厘米的石斑魚，甚至有半米多長的親魚。工廠外有一大片漁排，長到一定階段的石斑魚，在這里一直生長到捕撈上市。
廈門小嶝水產(chǎn)科技有限公司是福建省水產(chǎn)研究所9個石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的示范基地之一，2008年開始建設(shè)，主推品種及技術(shù)為斜帶石斑魚的良種繁殖和健康養(yǎng)殖。這一項目完全建成后可以年生產(chǎn)各種石斑魚苗100萬尾以上，年養(yǎng)殖石斑魚商品魚10萬尾以上。
石斑魚得以人工繁育，福建水產(chǎn)研究所可謂功不可沒。所里的研究員王涵生也見證了福建石斑魚人工繁育的發(fā)展歷程。
我國對石斑魚人工繁殖的研究始于上世紀(jì)80年代初期。
那時，福建省水產(chǎn)研究所、廈門大學(xué)、廈門水產(chǎn)學(xué)院、廈門市水產(chǎn)研究所、集美水校五家科研院所聯(lián)合開展赤點石斑魚人工育苗的研究。采用人工擠卵、人工授精的方法獲得受精卵，并孵化出一些仔魚，但由于開口餌料的缺乏，仔魚在幾天后全部死亡。
