臺(tái)海網(wǎng)(微博)10月22日訊（海峽都市報(bào)記者張凱航）喝下放在冰箱中半個(gè)月的鴨湯，南安初中生小軍(化名)食物中毒，被送入泉州市兒童醫(yī)院ICU病房，截至記者發(fā)稿時(shí)尚未脫離生命危險(xiǎn)。

放在冰箱保鮮層當(dāng)中的食物，放久了會(huì)引起中毒嗎?昨日，海都記者咨詢了專家，其實(shí)，保鮮并不保險(xiǎn)，食用隔夜菜，引發(fā)食物中毒的可能性極大，必須謹(jǐn)慎食用，而食物存冰箱，也有好些細(xì)節(jié)須小心。

在ICU病房搶救 4天仍未脫險(xiǎn)

泉州市兒童醫(yī)院ICU病房負(fù)責(zé)人巢建新透露，小軍是本月17日由南安轉(zhuǎn)送來治療的，當(dāng)時(shí)已面色蒼白。檢查顯示，中毒的可能性最大。

中毒的根源，嫌疑最大的是一份放了半個(gè)月的鴨湯。家屬說，鴨湯是本月3日剩下的，一直放在冰箱保鮮。17日中午家中無人，放學(xué)回家的小軍從冰箱中找出鴨湯加熱后食用，食后出現(xiàn)頭暈、嘔吐、意識(shí)不清的癥狀，被緊急送醫(yī)。

醫(yī)生：熟食放超三天如食毒

“不要想著放冰箱保鮮就沒事了，如果不小心，很容易就會(huì)出事?！比菔袃和t(yī)院門診部主任方維民說，放了15天的鴨湯，吃下去肯定要糟。

方維民說，日常生活中食用隔夜菜存在大量隱患，只要存放超過24小時(shí)，即使放于冰箱保鮮，食物中的細(xì)菌也很容易致病，而存放超過三天的熟食，細(xì)菌數(shù)量更驚人，如果繼續(xù)食用，無異于食毒。

方維民說，每年5至10月，該院都會(huì)接診不少食物中毒病患，其中因?yàn)槭秤眠^期肉類而引發(fā)的細(xì)菌性食物中毒病例又占了大多數(shù)。在未經(jīng)冷凍處理的情況下，肉類食品其實(shí)很容易變質(zhì)，產(chǎn)生大量細(xì)菌，人體食用過后，就可能引發(fā)食物中毒，如果食入數(shù)量較大，危險(xiǎn)性更高，嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)感染性休克、中毒性腦炎，以及身體多臟器功能受損及衰竭，后果不堪設(shè)想。

方維民提醒，類似細(xì)菌性食物中毒，有一個(gè)特點(diǎn)，就是發(fā)病迅速，一般食用之后4個(gè)小時(shí)左右，就會(huì)表現(xiàn)出嘔吐、腹痛、腹瀉、精神萎靡的癥狀，嚴(yán)重的，還會(huì)產(chǎn)生便中帶血、休克等癥狀，市民朋友們切不可當(dāng)做簡(jiǎn)單腹瀉對(duì)待，盲目用藥，應(yīng)當(dāng)及時(shí)送醫(yī)，否則耽誤治療，最終導(dǎo)致身體嚴(yán)重?fù)p害。

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冰箱中食物到底能放多久

如何防范病從口入，結(jié)合臨床經(jīng)驗(yàn)及生活見聞，方維民也向市民支了幾招。

隔夜的食物，最好不要食用;日常購(gòu)買蝦蟹，要切忌死蝦死蟹，這兩種動(dòng)物死后發(fā)酵迅速，超過半天時(shí)間，就會(huì)產(chǎn)生大量毒素，這也要謹(jǐn)慎防范;生熟食放于冰箱，切記做好密封隔離，實(shí)在不行，在盛放器皿之上，加蓋一層保鮮膜，也能減緩變質(zhì)、交叉感染的速度;而家里的冰箱，也不應(yīng)忽視，3個(gè)月左右就要清出食物，做一次“大掃除”，避免細(xì)菌長(zhǎng)期滋生。

此外，對(duì)于平常中較為容易被忽略的腌制食物以及蜂蜜，方維民也給出建議：腌制食物最好少吃，因?yàn)殡缰七^程中若處理不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)，此外發(fā)酵過程中也容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，大量食用也可能引發(fā)中毒;至于蜂蜜，存放不慎，特別容易滋生細(xì)菌，最好于陰涼處封閉儲(chǔ)存，一旦出現(xiàn)酸味或色澤變化，則不可食用。

冰箱中的食物，到底能放多久?近日，人民日?qǐng)?bào)官方微博的小編們，也就此給出了答案。在該份綜合財(cái)新LIFE、揚(yáng)子晚報(bào)、錢江晚報(bào)、果殼網(wǎng)、科學(xué)網(wǎng)、杭州網(wǎng)等多家媒體報(bào)道的微博中，曾詳細(xì)列下了冰箱中食物的壽命。

剩飯：冷藏不超過3天

梨：冷藏1至2天

柑橘：冷藏7天

蘋果：冷藏7至12天

菠菜：冷藏3至5天

胡蘿卜、芹菜：冷藏7至14天

牛奶：冷藏5至6天

酸奶：冷藏7至10天

熟蛋：冷藏6至7天

鮮蛋：冷藏30至60天

花生醬、芝麻醬：開罐后冷藏90天

牛肉：冷藏1至2天，冷凍90天