
熟蛋黃就像乒乓球,會反復彈跳
臺海網(wǎng)3月21日訊(海峽都市報記者 李大澤 朱嘉怡 肖春道 文/圖)李小姐每天早上都習慣吃一個白水煮雞蛋。3月17日,她家的阿姨從寶龍某大型賣場買回了一批雞蛋??汕叭眨l(fā)現(xiàn),怎么這次雞蛋黃吃在嘴里味道不對,而且特別有嚼勁,蘸醬油的時候,蛋黃也不會像以前一樣散開。
李小姐發(fā)現(xiàn)其蛋黃顏色偏白,將蛋黃往桌上一砸,竟能“彈”好幾下。而事后,李小姐從小商販處買來的蛋黃則呈明亮的金黃色,一捏就散,扔在桌上并不會彈起,目前已發(fā)現(xiàn)三個“彈力蛋黃”,只是這一批剩下的雞蛋自己不敢吃了。讓她覺得疑惑的還有,這批雞蛋的價格為3.98元一斤,而農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的價格這兩天都在4.5元到4.6元。
昨日,記者帶著這個“彈力蛋黃”找到了福建農(nóng)林大學研究動物營養(yǎng)的教授。對方一眼就看出,“這是假蛋黃!”該教授解釋,“因為正常的蛋黃,成分是脂蛋白,脂蛋白的性狀一定是質(zhì)地松散、粉末細膩,絕不可能有彈性,更不可能呈塊狀。”至于這個“彈力蛋黃”的成分是什么,是否會對人體產(chǎn)生影響,該教授表示這只有等有關(guān)部門檢驗后才能下定論。
市民如果發(fā)現(xiàn)這樣的“彈力蛋黃”,也可撥打本報的熱線電話986111爆料。












