樹品牌——宣傳交流促閩菜“走出去”

由中國香港貿(mào)易發(fā)展局一年一度定期舉辦的香港美食博覽會(huì)，是整個(gè)亞洲最大的綜合性美食展，吸引著國際飲食界精英、零售商及廣大消費(fèi)者和媒體的目光。

2018年起，福建省商務(wù)廳就借助這一知名的展會(huì)平臺(tái)，開展“閩菜香江行”系列宣傳推介活動(dòng)，除了在美食博覽會(huì)現(xiàn)場設(shè)置專門展區(qū)之外，還舉辦了中國閩菜20道精選宣傳推介會(huì)以及閩菜品鑒會(huì)，來自福建的閩菜大師與香港餐飲界人士歡聚一堂，交流烹飪技藝，品閩菜、敘鄉(xiāng)情、話發(fā)展。香港福建社團(tuán)聯(lián)會(huì)主席吳換炎在品鑒會(huì)上深情地說：“香港有120萬閩籍鄉(xiāng)親，家鄉(xiāng)福建始終是他們魂?duì)繅?mèng)繞、難以忘懷的地方。家鄉(xiāng)的各種美食是他們兒時(shí)的口味，終生難忘。”2019年的“閩菜香江行”活動(dòng)將再次亮相這個(gè)舞臺(tái)。

對(duì)于在外打拼的福建人來說，一口閩菜一口鄉(xiāng)愁，咽下肚去，能消解不少背井離鄉(xiāng)的辛苦；即使不是福建人，嘗一口閩菜，也能用舌尖品味大美福建的活色生香。福建省從事中餐業(yè)的海外僑胞數(shù)量眾多,分布廣泛。全世界40多萬家中餐館，近50%是由閩籍僑胞經(jīng)營。“中餐繁榮計(jì)劃”作為國務(wù)院僑辦海外惠僑工程八項(xiàng)計(jì)劃之一，是推動(dòng)海外中餐發(fā)展、促進(jìn)中外文化交流的重要舉措，也是推進(jìn)福建省產(chǎn)業(yè)鏈延伸，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要手段。

省商務(wù)廳積極貫徹落實(shí)“中餐繁榮計(jì)劃”，先后在多地組織召開全省推進(jìn)閩菜“走出去”研討會(huì)，指導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦以“八閩美食 全球共享”為主題的研討會(huì)、閩菜“走出去”高峰論壇等多場活動(dòng)，邀請(qǐng)境內(nèi)外中餐企業(yè)經(jīng)營代表分享海外中餐市場情況及餐館經(jīng)營得失，為我省餐飲企業(yè)的省外、海外市場拓展提供可鑒案例，并圍繞著我省餐飲行業(yè)品牌化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展及閩菜“走出去”提出意見建議。此外，率團(tuán)赴南非舉辦“中國福建南非閩菜宣傳推介會(huì)”，支持省市餐飲烹飪協(xié)會(huì)組團(tuán)前往菲律賓、馬來西亞等地開展廚藝培訓(xùn)、技術(shù)人才交流等活動(dòng)，通過多種方式大力推動(dòng)閩菜發(fā)展。

各種各樣的交流活動(dòng)讓閩菜走了出去，而形式新穎、渠道多樣的文化宣傳推廣，則使得閩菜的“金字招牌”亮了起來。2019年起，省商務(wù)廳攜手福建廣電網(wǎng)絡(luò)集團(tuán)，以“閩菜20道精選”為核心，通過專題宣傳片展播、開機(jī)海報(bào)宣傳、開設(shè)“閩菜飄香”微網(wǎng)站和互動(dòng)電視專題專區(qū)等形式、對(duì)閩菜品牌進(jìn)行全方位、多角度的融媒體推廣。設(shè)立在福建高清互動(dòng)云電視首頁的“閩菜飄香”專區(qū)，已于8月5日正式上線。

閩菜不僅滋養(yǎng)著福建人的生活，更隨著閩人縱橫四海的腳步一起走向世界，成為中國飲食文化中一張香飄四海的福建名片。