陳曉卿。中新網(wǎng)記者李泊靜攝
中新網(wǎng)1月15日電近日，一部將飲食與年文化相結(jié)合的電影《舌尖上的新年》正在上映。該片試圖通過(guò)中國(guó)廣袤大地上奇絕的年貨食物，串接起一個(gè)個(gè)新年故事，帶觀眾重尋舊日的習(xí)俗和年味兒。該片藝術(shù)總監(jiān)陳曉卿近日做客中新網(wǎng)(微信公眾號(hào)：cns2012)視頻訪談，談及拍片的初衷，“年味越來(lái)越淡了，想留下一個(gè)傳統(tǒng)春節(jié)的飲食樣本。”同時(shí)，他也談及了自己對(duì)于當(dāng)下電影市場(chǎng)的看法，以及對(duì)于美食的感悟。
電影截圖
留住年文化感嘆“年味越來(lái)越淡了”
談及拍攝這部電影的初衷，陳曉卿表示，現(xiàn)在年味越來(lái)越淡了，過(guò)年的習(xí)俗也越來(lái)越少，人們都去過(guò)“雙十一”了。“甚至有一種擔(dān)心，是不是再過(guò)幾年春節(jié)就成了一個(gè)日歷上的符號(hào)了。從農(nóng)業(yè)社會(huì)到今天的這種變化非常劇烈，我們有必要把它做一個(gè)記錄。”
在拍攝片子的過(guò)程中，拍攝團(tuán)隊(duì)的這種感覺(jué)更為強(qiáng)烈。陳曉卿介紹，比如舞獅子這種習(xí)俗，正在逐步簡(jiǎn)化；陜北的燒旺火，往年非常壯觀，去年拍的時(shí)候已經(jīng)完全找不到了；香港的團(tuán)菜，往年都是一個(gè)宗族一起吃，很熱鬧，去年也只剩下一桌了。“可能再過(guò)兩年，很多東西都沒(méi)有了。這個(gè)是我們生活過(guò)的一個(gè)軌跡，如果記錄下來(lái)是非常好的東西。”
陳曉卿稱(chēng)，通過(guò)拍攝這個(gè)電影，想留下一個(gè)傳統(tǒng)春節(jié)的飲食樣本。因?yàn)榕臄z團(tuán)隊(duì)在采訪中也感覺(jué)到，傳統(tǒng)春節(jié)的意義在于敬天地、禮神明，慶團(tuán)圓，分別對(duì)應(yīng)的是大自然、鬼神和自己，而在這三個(gè)層面上，都離不開(kāi)食物。而且好多東西都是先敬一下鬼神自己就吃了，比如說(shuō)山東的糖瓜，敬完灶神就自己吃了。
“很多網(wǎng)友看完電影在我微博留言，有人還把電影票和回家的火車(chē)票放在一起，我看了覺(jué)得一方面挺心酸的，一方面也挺感動(dòng)的。”陳曉卿說(shuō)。
陳曉卿。中新網(wǎng)記者李泊靜攝
“拍紀(jì)錄片不想掙錢(qián)已準(zhǔn)備好做先烈”
電影《舌尖上的新年》正在上映，而由陳曉卿導(dǎo)演的電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，如今已經(jīng)拍到第三季。
談及電影紀(jì)錄片和電視紀(jì)錄片的區(qū)別，陳曉卿表示，電影需要把觀眾吸引到影院，可能要做的宣傳比電視大得多。“從目前來(lái)看，《舌尖上的新年》票房沒(méi)有表現(xiàn)出很好的勢(shì)頭，可能是前期宣傳做得不夠好。”
陳曉卿說(shuō)，近幾年中國(guó)電影市場(chǎng)上升的勢(shì)頭非?？?，但與它不匹配的是紀(jì)錄片所占的比重太低了。而國(guó)外有專(zhuān)門(mén)的院線紀(jì)錄片，比較成功的紀(jì)錄片有韓國(guó)的《親愛(ài)的不要跨過(guò)那條江》，美國(guó)的《華氏911》等。也有一種說(shuō)法是國(guó)外的電影觀眾非常成熟，把看電影當(dāng)成一種時(shí)尚的事情。“但是我覺(jué)得所有的事情都是人去做的”，陳曉卿說(shuō)。
陳曉卿坦言，拍這部電影，是做好了做先烈的準(zhǔn)備的。他曾跟投資商說(shuō)，我保證不會(huì)賠得血本無(wú)歸，但如果想掙錢(qián)你就想多了。
陳曉卿也透露，這部片子在沒(méi)有上院線之前，成本已經(jīng)收回了。“不依靠票房，通過(guò)電商、合作商、海外版權(quán)的銷(xiāo)售，電影也能生存下來(lái)，這是一個(gè)非常好的勢(shì)頭。”
“肯定有一天，會(huì)有紀(jì)錄片的票房和市場(chǎng)的。”陳曉卿篤定地說(shuō)。
陳曉卿。中新網(wǎng)記者李泊靜攝
“我衡量美食的標(biāo)準(zhǔn)，是能給人帶來(lái)快樂(lè)的程度”
作為一位美食紀(jì)錄片導(dǎo)演，陳曉卿平時(shí)去哪兒吃，吃什么，都是網(wǎng)友關(guān)注的話(huà)題。事實(shí)上，陳曉卿自己并不喜歡去很高大上的飯店吃飯，反而喜歡吃路邊的小店。“我只希望吃得精致一點(diǎn)，可口一點(diǎn)，或者用心一點(diǎn)。這樣的小店，并不多。”
陳曉卿透露，有人稱(chēng)他是“地溝油美食家、掃街嘴”，他也從來(lái)沒(méi)反駁過(guò)，反而挺驕傲的。也有人曾“教育”陳曉卿：“你作為一個(gè)美食家，最好表現(xiàn)出一個(gè)專(zhuān)業(yè)的態(tài)度，比如吃海參的和吃大腸的都不是一個(gè)階級(jí)的，你老在那謳歌大腸，卻從來(lái)不去理海參。”陳曉卿的回答很簡(jiǎn)單：“我衡量美食并不是美食本身，而是美食能給你帶來(lái)快樂(lè)的程度。”
與在哪兒吃，吃什么相比，跟什么人吃，什么時(shí)候吃，是陳曉卿更為看重的。“最好吃的，一個(gè)是人，一個(gè)是餓。跟什么人吃太重要了，跟自己喜歡的朋友吃，它的味道會(huì)發(fā)生很大的變化，能吃到晚上十點(diǎn)。如果是應(yīng)酬的飯，可能六點(diǎn)半吃到七點(diǎn)就差不多了。另外一個(gè)就是需求，你餓不餓，你不餓那個(gè)飯永遠(yuǎn)是不好吃的。”
“美食最根本的，是能夠帶給人快樂(lè)的程度，而不是它的環(huán)境和造價(jià)。”陳曉卿說(shuō)
