用土筍凍招待美海軍官兵
每天,美軍的艦上輪流派出3000官兵上岸接受款待;最多的時候,有6000人同時享宴。放在今天,同時宴請3000人,也算是很盛大的場面了。清政府當(dāng)時都為他們準備了什么吃的?
市民林先生藏有一本當(dāng)年宴請美海軍官兵的菜譜,每份菜譜都有中、英兩種版本。從菜品可以看出,除了有一品官燕、三鮮魚翅、鍋燒羊肉、李公雜碎等高檔中式菜肴外,還有醬三文魚、鵝肝凍、燒火雞、生菜等西餐菜點,并佐以布丁、芝士、咖啡、紅酒等點心、飲品。
最有趣的是在這些菜譜里,出現(xiàn)了廈門特色小吃———土筍凍。那是11月3日,當(dāng)天恰逢慈禧太后農(nóng)歷生日,特地制作了一份午宴,大大小小的菜品共有14種,其中便出現(xiàn)了“路筍凍”(也就是“土筍凍”)。而這份菜譜,也與其他菜譜大不相同———搭配的是法文菜譜而非英文。
晚宴過后,會場還會燃放煙火助興。慈禧太后生日當(dāng)晚放煙火時,發(fā)生了一個小插曲。落下的火星誤入美軍基督教青年會的帳篷,引發(fā)了火災(zāi),隨后火勢很快被撲滅,沒有人員傷亡。遺憾的是,清政府為美軍官方準備的紙煙、雪茄以及部分待寄出的家書、明信片等物被一并燒毀。
吃
除了吃吃喝喝外,清政府還為到訪來賓準備了各式各樣的活動。林先生收藏的《接待美艦隊燕樂總目》里,有專門的活動流程規(guī)劃。
每天9:30,會舉行足球賽或棒球賽;下午,則有田徑運動、摔跤、賽艇、拳擊等項目。
根據(jù)當(dāng)時的資料記載,參加比賽獲獎的美軍官兵,還可得到獎品。“如棍球、足球項目獲勝者獎大銀杯兩只。”除了豐富的運動項目外,現(xiàn)場還有廣東、香港的戲班獻藝。
上午踢足球賽下午打拳擊
玩
在艦隊抵達前,廈門還專從福州雇傭工匠,在今演武公園一帶修筑洋房,以供美軍艦隊司令暫住,并從漳州租來月季、玫瑰、茶花、茉莉等2000多盆花作為點綴。S6B05038
從福州雇工為司令修洋房
住
廈門行非常滿意
林爾嘉嗅到商機
籌辦貿(mào)易洽談會
時任廈門商務(wù)總會總理的林爾嘉,在這次盛會中嗅到了商機,也借此機會在會場舉辦“貿(mào)易洽談會”。林爾嘉向全國各地廣泛征集產(chǎn)品,在廈門大學(xué)演武場北側(cè)分類陳列展覽,并與前來的各地客商洽談業(yè)務(wù)———6天中售出的商品2萬多銀元。S6B05037
美軍官兵如何評價在廈的這幾日?市民洪凱杰收集了當(dāng)年部分美軍官兵寄出的明信片,從字里行間可以看出,他們對此次到訪廈門的行程“非常滿意”。在一張1908年11月4日由廈門寄往美國的明信片里,寄件者寫道他正在中國度過美妙的時光,并且希望對方此時也能和自己一起享受這份美好。還有一名美軍在南普陀的乾隆御制碑前合影,但因為來不及沖洗就前往馬尼拉,最后在馬尼拉將照片沖印并制成明信片,以這種形式記錄在廈門的美好時光。
美軍印象



