廈門老字號美食城的窗口陳列著傳統(tǒng)小吃的菜名和價位。
在昨日的活動現場，為老字號商家授牌。
老字號商家代表接受牌匾。
觀眾閱讀《廈門老字號保護發(fā)展辦法》。
在廈門老字號美食城中，一整排的服務窗口分門別類烹飪傳統(tǒng)小吃，甚是壯觀。
匠人匠心，百年傳承，一個個響亮的“老字號”，蘊含著無形的商業(yè)價值，更是城市記憶的烙印。
臺海網5月2日訊 據廈門日報報道 昨日上午，由廈門老字號協會主辦的《廈門老字號保護發(fā)展辦法》宣傳活動在禹洲世貿商城廣場舉行。記者從宣傳活動現場了解到，5月1日起，《廈門老字號保護發(fā)展辦法》正式實施，這是全國首部由代表聯名提出并列入人大常委會議程審議通過的法規(guī)，也是全國首部促進老字號保護與發(fā)展的法規(guī)，以法為老字號繁榮發(fā)展護航。
城市符號
曾經上萬商號 如今僅剩百余家
身為五口通商口岸的廈門，曾經是開埠后商業(yè)文明高度發(fā)展的城市，不僅有西洋商業(yè)入駐，有南洋華僑商業(yè)回流，也發(fā)展起本土商業(yè)形態(tài)，形成了獨具地域特色的廈門老字號現象。
廈門老字號協會名譽會長朱獎懷告訴記者，廈門曾經有14000多家商號，由于多重因素的影響，目前廈門老字號品牌僅剩140多家，主要分中華老字號、福建省老字號以及廈門老字號三類。
朱獎懷告訴記者，經過大量調研，廈門老字號的經營困境主要歸因于以下幾個方面:一是廈門老字號總量不多，山寨老字號泛濫，品牌形象經常遭到模仿盜用，沖擊了老字號生存和發(fā)展環(huán)境；二是生存環(huán)境不好，市民對老字號要求高，但支持力度卻不大；三是傳承問題，不少老字號是傳統(tǒng)手工藝，傳承人不多；四是老字號文化沒有得到很好的保護，據粗略估算廈門能夠追溯到的老品牌有14000多個，大量的老字號已經湮沒在歷史進程中，沒能得到很好的保護。
“老字號不僅是對傳統(tǒng)企業(yè)品牌的延續(xù)，也是傳統(tǒng)商業(yè)文化的象征，是民族風情的載體，是獨特而珍貴的文化遺產，更是城市的文化符號，保護老字號勢在必行。”朱獎懷說。
全國首例
從企業(yè)呼吁到法規(guī)護航
在廈門，一場老字號保護行動正在聚沙成塔。2014年，廈門老字號協會成立，積極致力于調查我市老字號發(fā)展現狀和推動相關立法，并得到了市人大、廈門民盟、市商務局等多個部門的大力支持。2015年2月，廈門兩會期間，11位人大代表聯署提出“關于保護‘廈門老字號’立法的議案”，并建議對老字號立法開展調研，該調研和立法項目獲得市人大常委會批準立項。2016年12月2日，《廈門老字號保護發(fā)展辦法》在福建省第十二屆人大常委會上批準通過，成為全國首部促進老字號保護與發(fā)展的法規(guī)。
朱獎懷是立法的推動者之一，他告訴記者，《廈門老字號保護發(fā)展辦法》對老字號的申報與認定、保護與發(fā)展進行了多方面的詳細規(guī)定。特別是明確了廈門老字號的認定與評審；明確了要加強對老字號聚集區(qū)建筑、歷史特色建筑、企業(yè)祖庭建筑的保護和管理；鼓勵設立老字號展示場所；相關部門組織、引導老字號參展，支持老字號開拓市場；鼓勵老字號傳統(tǒng)技藝申報列入“非遺”名錄；加強傳承人、技術骨干的培訓等。“廈門老字號從此有了堅實的‘守護者’，將迎來新的發(fā)展時代。”
文化內核
挖掘老字號品牌文化
在昨日的宣傳活動現場，黃則和、味友等42家老字號會員單位從嘉賓手中接過《廈門老字號保護發(fā)展辦法》銅牌，帶頭保護發(fā)展老字號，號召全社會關注老字號。
保護品牌文化，弘揚工匠精神，并不是企業(yè)的“獨角戲”。廈門市商務局行業(yè)管理處相關負責人表示，商務局將借助《廈門老字號保護發(fā)展辦法》的實施，系統(tǒng)挖掘廈門老字號品牌文化，提升廈門傳統(tǒng)商業(yè)形象和發(fā)展水平，立足品牌文化建設，傳承中華民族精神。
在挖掘老字號歷史、追溯老字號文化方面，市商務局將指導相關行業(yè)協會組織專家學者，對廈門老字號歷史和商貿文化進行深度挖掘和研究，探尋廈門這座城市獨特的文化密碼,同時對廈門原字號企業(yè)文化進行追溯。
在《廈門老字號保護發(fā)展辦法》實施后，市商務局將研究出臺《廈門老字號認定管理辦法》，依托相關行業(yè)協會，對廈門現有老字號企業(yè)進行詳細摸底后，啟動必要的復核認定工作，進一步規(guī)范廈門老字號管理，為廈門老字號的保護打下堅實的基礎。同時，將積極指導相關行業(yè)協會借助國際會展平臺，積極探索承辦老字號發(fā)展高峰論壇，和全國知名品牌掌門人共同探討老字號發(fā)展，提高廈門的城市知名度，同時促進廈門老字號企業(yè)的發(fā)展。
