近年來，市水產(chǎn)品批發(fā)市場管理處在通過完善各項監(jiān)管制度，推進產(chǎn)地證明和中埔市場的準入機制的同時，也密集執(zhí)行各類監(jiān)測抽檢，確保問題水產(chǎn)品“零流入”廈門市場。

　　獲準進入中埔市場的水產(chǎn)品，很快要經(jīng)歷兩道檢驗關(guān)。首先要進行的是快速檢測。檢測人員在市場內(nèi)隨機收集檢測樣本，通過十分鐘快速檢測，就能“揪出”可能泡過甲醛或過氧化氫等保鮮劑的水產(chǎn)品，檢測人員說，在嚴密的實驗操作下，哪怕是十萬分之一的保鮮劑混合量都能馬上現(xiàn)形。保鮮劑檢測不合格的產(chǎn)品，將被立即禁止流通。經(jīng)過第一輪篩查后，接下來要進行的是藥物殘留檢測，技術(shù)人員通過液相色譜儀、氣相色譜儀等設(shè)備對樣品進行進一步檢測，大約3小時后，被抽檢的水產(chǎn)品是否含有孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃等藥物成分殘留就一目了然了。

　　今年前三季度，市水產(chǎn)品批發(fā)市場管理處共檢測水產(chǎn)品2000多批次，通過認真履行水產(chǎn)品批發(fā)市場的監(jiān)管職責(zé)，使批發(fā)市場的水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到鞏固，不僅市場內(nèi)絕大部分經(jīng)營戶建立了交易臺賬，河豚、有毒織紋螺、浸泡甲醛和腐爛變質(zhì)的水產(chǎn)品也全部絕跡于市場，全市未發(fā)生一起重大水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

　　實驗室“揪出”養(yǎng)殖藥殘

　　廈門市是傳統(tǒng)的水產(chǎn)品消費大市，不過，在廈門吃到的水產(chǎn)品卻幾乎都不是廈門產(chǎn)的，本市產(chǎn)水產(chǎn)品分為近海捕撈和養(yǎng)殖類兩部分，據(jù)不完全統(tǒng)計，去年全市水產(chǎn)品養(yǎng)殖面積近4萬畝，年產(chǎn)量2萬多噸，養(yǎng)殖主要品種有羅非魚、牛蛙、鰻魚、南美白對蝦，養(yǎng)殖區(qū)域集中在島外四個區(qū)，產(chǎn)品主要銷往外地。

　　每一批要出產(chǎn)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，在正式進入流通環(huán)節(jié)前，全部要闖過市海洋與漁業(yè)研究所設(shè)下的藥殘“監(jiān)測關(guān)”。近年來，廈門的水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測工作已形成一套科學(xué)監(jiān)測和應(yīng)急預(yù)警相結(jié)合的完整體系，確保廈門市民吃得放心。

　　海洋與漁業(yè)部門相關(guān)負責(zé)人告訴記者，活體水產(chǎn)品的檢測重點不同于保鮮水產(chǎn)品，活體水產(chǎn)品的檢測重點是查明產(chǎn)品是否有藥物殘留，監(jiān)測人員通過實驗室的氣相色譜儀和液相色譜儀等儀器設(shè)備就能“揪出”孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類等禁藥，基本上非常輕微的殘留藥量都會“現(xiàn)原形”，以孔雀石綠為例，檢出限是0.5μg/kg。今年來，市海洋與漁業(yè)研究所共監(jiān)測完成養(yǎng)殖水產(chǎn)品400批次。