【參賽茶樣】
草峯茶業(yè)
有信心沖大獎
圖/莊凡
草峯茶業(yè)的李衛(wèi)強已是第三次參加兩岸斗茶。在2010年的第六屆斗茶大賽上，他的參賽茶樣獲得了優(yōu)質(zhì)獎。這次來參賽，李衛(wèi)強信心滿滿，準備沖擊大獎。
在華安，李衛(wèi)強所經(jīng)營的草峯茶業(yè)擁有一個占地60多畝的茶園，還有自己的生產(chǎn)流水線，茶園位于華安海拔800米的鳳香坪山上。2002年開業(yè)以來，草峯茶業(yè)只經(jīng)營清香型鐵觀音一個品種。此次參賽的茶樣，就是今年草峯茶業(yè)對傳統(tǒng)鐵觀音制作過程研究的成果。
李衛(wèi)強表示，因為近幾年鐵觀音大規(guī)模商業(yè)化，市面上“脫酸”和“消青”的鐵觀音，已失去了鐵觀音半發(fā)酵茶花香濃郁的特點。為此，他在采摘和其他重要步驟中用人工代替壓茶機等機械，希望能最大程度還原傳統(tǒng)的味道。
【茶樣介紹】
這款清香型鐵觀音花香明顯，茶葉的色澤沙綠，湯色金黃，從搖青到早炒，都應(yīng)用了鐵觀音的傳統(tǒng)制法。（記者 翁華鴻 實習(xí)生 孫菁）
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