這是我省首屆葡萄酒品酒師技能比賽，也是全國首次將品酒師納入職工技術比賽（A類項目），首次確認品酒師國家職業(yè)認證標準。不僅為廈門廣大葡萄酒品酒愛好者搭建交流與展示平臺，也進一步豐富了廈門市職工技能比賽的內(nèi)容，促進品酒師行業(yè)規(guī)范發(fā)展，推動葡萄酒行業(yè)的全面發(fā)展。
全國創(chuàng)新 由民間組織改為政府牽頭
值得關注的是，以往的品酒師比賽，多由民間酒莊組織，而本次的大賽，由廈門市勞動競賽委員會主辦，廈門市開發(fā)區(qū)工會委員會、廈門象嶼保稅區(qū)工會聯(lián)合會、廈門象嶼集團有限公司工會承辦；廈門市酒類同業(yè)公會、廈門市保稅區(qū)商會、廈門象嶼保稅區(qū)酒類企業(yè)黨總支協(xié)辦、廈門市愛酒人俱樂部策劃執(zhí)行，逸香-偉達國際葡萄酒教育機構技術支持。這是全國首次將品酒師納入職工技術比賽（A類項目）。
近年來，象嶼保稅區(qū)充分發(fā)揮其獨有的保稅延展政策功能優(yōu)勢，致力于打造進口酒專業(yè)市場。在不到1萬平方米的進口酒交易中心集聚了七十多家的進口酒類企業(yè)，匯聚了法國、西班牙、阿根廷、澳大利亞、南非等十幾個國家數(shù)百個酒莊上千種品牌的原瓶原裝進口酒，成為集展示、倉儲、物流、培訓、酒文化為一體的海西最大進口酒類集散中心。
此次高級葡萄酒品酒師技能大賽，是象嶼保稅區(qū)管委會培育和壯大進口酒專業(yè)市場的又一大創(chuàng)新舉措。
標準嚴苛 僅侍酒標準就達19個
昨日的葡萄酒品酒師比賽分為理論知識、專業(yè)能力、技術能手三個部分，導報記者看到，僅僅是在技術能手這一部分中侍酒的環(huán)節(jié)，考核項目就達19個，其標準之嚴苛，可見一斑。
一位參賽選手告訴導報記者，經(jīng)過早上的理論知識和專業(yè)能力兩環(huán)節(jié)，已深感此次比賽“步步驚心”，每做一個選擇，每一次回答，每一個動作，都得力爭準確、標準、優(yōu)雅。而下午的技術能手賽環(huán)節(jié)，更是考驗參賽者的實操能力，盲品6款來自不同區(qū)域的葡萄酒，這對參賽者的系統(tǒng)專業(yè)知識，是一次全方位的考驗。
擺在桌前的6杯酒，只有一款是白葡萄酒，其他五杯，乍一看，沒什么不同，而參賽選手必須在一個小時以內(nèi)，分別品出這六款酒的不同，從它們的顏色、香味、口感、甜度來判斷品種、產(chǎn)地、年份，以及食物搭配和這款酒的窖藏等等。
