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2025年“黑珍珠餐廳指南”發(fā)布 廈門6家餐廳登榜

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2025年“黑珍珠餐廳指南”日前在江西南昌發(fā)布,今年共有國內(nèi)外370家餐廳上榜,廈門的上榜餐廳共6家,入選餐廳數(shù)量比去年增加2家,總量位居福建省城市首位,一起來了解。

2025年“黑珍珠餐廳指南”發(fā)布 廈門6家餐廳登榜

據(jù)了解,"黑珍珠餐廳"分為一鉆、二鉆、三鉆三個等級,每年評審一次。評選標(biāo)準(zhǔn)包括烹飪出品、服務(wù)環(huán)境和傳承創(chuàng)新等方面,評審過程是以普通食客身份的匿名評委,造訪餐廳并進(jìn)行打分、評價。今年共有370家餐廳上榜,其中,福建有10家上榜餐廳,廈門的上榜餐廳共6家,這其中,二鉆餐廳1家, 一鉆餐廳5家。

記者發(fā)現(xiàn),上榜餐廳主打的不僅有體現(xiàn)福建地方特色的閩菜,還有西餐、素食等。相較去年,廈門的上榜總量增加了2家,一鉆餐廳由3家上升至5家。黑珍珠餐廳指南負(fù)責(zé)人表示,作為旅游城市,廈門的飲食文化在不斷創(chuàng)新和發(fā)展,變得更加多元化、精致化,餐飲市場正展現(xiàn)出強(qiáng)勁的活力與創(chuàng)新精神。

燃餐廳 RAN THE CHEF'S TABLE主理人 葉林輝:整個廈門也是比較先鋒,且外來人口居多,應(yīng)該說國外人(也比較多),我(在廈門)發(fā)現(xiàn)了很多有意思的食材,海鮮跟山珍,我會把這些食材做一個結(jié)合。

登榜餐廳化“流量”為“留量” 推動餐飲高品質(zhì)發(fā)展

根據(jù)統(tǒng)計(jì),2024年,新上榜的黑珍珠餐廳線上流量增幅達(dá)到118.5%。位于環(huán)島路的這家上榜餐廳負(fù)責(zé)人表示,這兩天,到店的客流量比平時增長了2.5倍。登榜黑珍珠指南確實(shí)為餐廳帶來流量,他們將不斷研發(fā)具有創(chuàng)新性和吸引力的菜品,提升消費(fèi)者的到店體驗(yàn),用高品質(zhì)的菜品和服務(wù)留住回頭客。

無味舒食環(huán)島路店總經(jīng)理 陳麗琴 :因?yàn)橛泻谡渲?,有很多客人會慕名前來打卡,讓我們不要讓這些客人失望,所以我們要更加地去抓品質(zhì)。

來源: 特區(qū)新聞廣場

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