日前，廈門市食安辦聯(lián)合市教育局、市市場監(jiān)管局召開“全市中小學校校園食品安全專項整治再部署暨專題培訓(xùn)會”，向全市有集中用餐（食堂供餐或校外配餐）的各中小學“一把手”、食品安全總監(jiān)通報廈門專項整治情況，并結(jié)合秋季開學就下一步校園食品安全重點工作進行部署。

據(jù)統(tǒng)計，廈門市現(xiàn)有食堂和校外企業(yè)配餐的中小學校共351所，用餐學生32.3萬人。其中，采用食堂供餐的學校214所、校外配餐的學校137所，涉及食堂承包企業(yè)41家，校外配餐企業(yè)27家。

今年3月30日，市場監(jiān)管總局修訂出臺《食品經(jīng)營許可審查通則》，對學校食堂獲得食品經(jīng)營許可應(yīng)具備的條件做了進一步規(guī)范和明確。市場監(jiān)管部門已完成兩輪中小學食堂全覆蓋檢查，共檢查700余家次，并形成“問題清單”逐項銷號。

針對廈門部分學校食堂設(shè)備設(shè)施配備不齊全，存在“帶病”運轉(zhuǎn)的問題，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局建立學校寒暑假餐飲質(zhì)量安全提升制度，開展專項提升行動，對硬件設(shè)施可以即時維修更換的，督促學校食堂立整立改，對于涉及土建等改造工程量大的，納入暑期重點攻堅，確保符合新的規(guī)范要求。據(jù)悉，今年廈門預(yù)計投入3490萬元用于學校食堂改造工作，截至目前已在全市104個學校食堂投入2596萬元進行硬件設(shè)施改造升級。

此外，市場監(jiān)管部門還聯(lián)合教育部門推動85個千人以上學校食堂建設(shè)食品安全快檢室；全面推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，實現(xiàn)全市集中用餐的中小學智慧監(jiān)管全覆蓋；組織第三方專業(yè)機構(gòu)，對77家學校食堂開展了食品安全風險評價，精準排除風險隱患。

據(jù)悉，市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門發(fā)起廈門首個全域公共品牌“鷺品”守護校園的計劃，通過嚴格抽檢和評定，推動更多嚴于國標的“鷺品”大米、面粉、食用油、肉、蛋等進入校園大宗食材供應(yīng)鏈，惠及更多學生。

會上，市食安辦向各中小學校分發(fā)了廈門市市場監(jiān)管局、廈門市教育局聯(lián)合編制的《廈門市學校集中用餐食品安全管理操作指導(dǎo)手冊》，指導(dǎo)學校進一步規(guī)范管理。會議要求各學校壓實主體責任，落實校長負責制，強化質(zhì)量安全提升和應(yīng)急處置能力，規(guī)范承包經(jīng)營管理、校外供餐、食材進貨、病媒生物防治和餐飲具清洗消毒。各區(qū)食安辦、教育部門、市場監(jiān)管部門要對照職責，建立層層抓落實的工作機制，開展“護航開學季”行動，全力守護學生“舌尖安全”。（來源：東南網(wǎng) 記者 文潔 通訊員 黃煜）