■某品牌面包配料表中含食用酒精。
食用面包也有“酒精值”
有媒體公開報道，有司機因為食用面包，在初次進行吹氣酒精測試時，被查出酒精值為33毫克/100毫升，涉嫌酒后駕駛。但幾分鐘后再檢測，數(shù)值變?yōu)?毫克/100毫升。這是怎么回事？難道面包也含有酒精？
記者走訪仙岳路上的某家大型商超，在一排專營各品牌面包、蛋糕等產(chǎn)品的貨架上發(fā)現(xiàn)，有不下10款的面包蛋糕配料表中出現(xiàn)了“食用酒精”字樣，不過在配料表中的排名均靠后。
華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系教授劉少偉受訪時表示，面包、蛋糕、饅頭等常見面點在食用過程中會產(chǎn)生微量酒精，主要是酵母無氧發(fā)酵時產(chǎn)生的。此外，諸如蛋黃派、巧克力派、草莓派及部分軟面包會添加食用酒精作配料。
劉少偉指出，無論是無氧發(fā)酵，還是添加的食用酒精，其酒精含量都非常低，在人的食道和胃中很快會被代謝吸收，很難進入血液。剛吃完面包蛋糕，酒精會遺留在口腔里，這時若是進行酒精測試，會測出一定量的酒精。
民警提醒，遇到類似情況，可向交警如實說明，申請幾分鐘后重測或者申請進行血液測試。
（記者 吳佳）
【提醒】
含酒精飲品應(yīng)明確標(biāo)示
北京大成（廈門）律師事務(wù)所律師董珍芳在接受記者采訪時表示，“酒精飲料”含有酒精，不宜賣給未成年人。根據(jù)《未成年人保護法》第五十九條規(guī)定:“禁止向未成年人出售煙酒，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在顯著位置設(shè)置不向未成年人出售煙酒的標(biāo)志；對難以判明是否已成年的，應(yīng)當(dāng)要求其出示身份證件。”因此建議商家在銷售含酒精飲品時，應(yīng)明確標(biāo)注“此類飲品含有酒精”“禁止向未成年人售酒”等提示。同時，作為消費者，也要保持理性，在購買“酒精飲料”時要關(guān)注酒精含量，結(jié)合自身健康狀況以及是否要駕車等因素來決定是否攝入“酒精飲料”。
對于成年人喝酒精飲品開車的問題，董珍芳表示，如果商家在飲品介紹、海報中標(biāo)明“含酒”“開車勿飲”等類似字樣，即規(guī)范經(jīng)營，已起到告知義務(wù)，消費者自己也需要注意飲品的成分。（文/圖 記者 吳佳）
