【溫馨提示】

　　嚴格執(zhí)行

　　食安操作規(guī)范

　　市場監(jiān)管部門提醒，學校食堂需嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范，落實場所及設施設備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐具飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓等制度；把好食品原料采購進貨關，從正規(guī)渠道進貨，按規(guī)定索證索票并進行檢查；不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品；不使用中藥材煮湯，避免誤采誤用有毒植物引起食物中毒；防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時做到燒熟煮透。

　　【聲音】

　　食品質量有保證

　　民建廈門市委金融研究會副會長兼秘書長、政協委員蘇清海:昨天對兩家學校食堂后廚的檢查還是很滿意的。兩家食堂在食品制作過程方面非常注重細節(jié)，食品質量有保證，細節(jié)做得很到位，但還是有部分細節(jié)問題需要進一步改進。學校食堂及周邊食品經營單位的食品安全工作尤為重要，所提供食品食材不僅要新鮮營養(yǎng)，更要注意煮熟衛(wèi)生，做好半成品的保鮮，一定要確保師生食用安全。

　　多倡導餐桌文明

　　廈門市教育局陳雪琳:昨天的檢查行動，體現了我市各部門對學校食品安全的重視，也是對學校食品安全工作的充分肯定及鞭策。去年4月1日起施行的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，對學校食品安全工作提出更高的要求，不僅要吃得安全，還要吃得健康，建議學校食堂減少供應煎炸熏等食品以及香腸等加工類的食品；同時也希望學校多倡導餐桌文明，讓文明消費、光盤行動、垃圾分類成為校園新風尚。

　　工作做得比較細

　　廈門一中海滄校區(qū)高一學生家長祝元芬:昨天看了學校食堂后廚開展的工作，就像吃了“定心丸”，檢查整體結果令人感到滿意。學校食堂餐廳以及后廚整體都非常不錯，工作做得比較細致，食品安全落實到位，可以看出校方對學生的健康很重視。

（記者 陳 泥  通訊員 陳博儒 韓嵩松）