臺海網6月19日訊 據廈門日報報道 炎炎夏日，海鮮成為市民餐桌上的主角。醫(yī)生表示，夏季是細菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)，近期市民在食用魚蝦蟹等海產品時一定要燒熟煮透，以免感染副溶血性弧菌，引發(fā)急性腸胃炎。
據了解，夏季是細菌性食物中毒的高峰期。當前，陣發(fā)性的降水，加上較高的溫度，非常適合副溶血性弧菌的繁殖。這類細菌主要分布在魚、蝦、蟹、貝類等海產品當中。市民一旦生食或誤食未經煮熟、煮透的海產品，容易造成副溶血性弧菌感染，引發(fā)急性腸胃炎。
市中醫(yī)院脾胃科副主任醫(yī)師黃墩煌表示，如今市面上很多料理店、自助餐廳都提供三文魚、金槍魚的生魚片，受到不少市民朋友喜愛，“對于體寒的市民來說，吃了可能會導致一些胃腸道的不舒服；對于有過敏體質的病人來說，吃了之后有可能會誘發(fā)一些過敏反應，所以并不是所有人都適合吃。”
同時，醫(yī)生還提到，由于副溶血性弧菌耐熱性比較強，80℃以上的高溫才能殺滅，因此，海鮮類產品一定要徹底燒熟煮透后再吃，加工海鮮的器具也要嚴格清洗消毒，避免生熟食品交叉感染。另外，市民在吃海鮮時，還要切記不要飲酒，以免引發(fā)痛風。“有些人可能會喜歡吃一些七八分熟的，甚至生吃，我們是不建議的。”黃墩煌說，海鮮一定要煮熟煮透。同時，他還建議患有痛風的患者，吃海鮮時不要配啤酒，“這樣容易誘發(fā)痛風的發(fā)作。” (記者 陳莼)
