市市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員檢查節(jié)日餐飲食品安全。（市市場(chǎng)監(jiān)管局  供圖）

　　臺(tái)海網(wǎng)5月6日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道  “五一”假期，廈門(mén)大部分餐飲門(mén)店恢復(fù)堂食，不少市民也選擇外出“嘗鮮”。記者日前隨同市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)部分旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，文明餐桌理念在疫情防控期間更深入人心，餐飲企業(yè)紛紛通過(guò)限制就餐人數(shù)、顧客隔桌就坐、普及公筷使用、提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐或餐后打包等方式，保障“舌尖上的安全”，深入推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”。

　　現(xiàn)場(chǎng)

　　“分餐制”流行  拉開(kāi)間隔減少人數(shù)

　　記者在環(huán)島路沿線臨家、佳麗等餐廳、酒樓門(mén)前看到，商家大都在店門(mén)口醒目位置放置了“堂食須知”的牌子，寫(xiě)明堂食注意事項(xiàng)以及“用餐請(qǐng)使用公筷公勺”等相關(guān)提示內(nèi)容。在曾厝垵文創(chuàng)村，一家海鮮自助餐廳還在取餐處放置“勤拿少取、拒絕浪費(fèi)”的指示牌，提醒顧客適量取餐。

　　在位于環(huán)島路的臨家餐飲，記者注意到，大廳內(nèi)每張桌子的間隔距離達(dá)到了1.5米以上，桌上都放置有“此桌已消毒”的提示牌并備有公筷和公勺；原先可坐12至14人的大包廂，目前也減至六至七人，以確保用餐間隔。餐廳服務(wù)員表示，對(duì)餐廳提供的公筷公勺，多數(shù)消費(fèi)者會(huì)自覺(jué)使用，服務(wù)員也會(huì)鼓勵(lì)其配合使用。

　　餐廳負(fù)責(zé)人董峰告訴記者，除了日常的消殺、通風(fēng)，他們還制作公筷公勺作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，根據(jù)不同菜品為客人提供不同的公共分餐器皿，按照公司的統(tǒng)一要求嚴(yán)格執(zhí)行“分餐制”，將公筷公勺和“分餐制”作為入職培訓(xùn)內(nèi)容。“疫情期間我們減少了‘大盤(pán)菜’，對(duì)包廂客人更多采用一人一份的‘分餐制’，對(duì)大廳的客人，也推出了單人套餐和雙人套餐，確保衛(wèi)生的同時(shí)也減少浪費(fèi)。”董峰介紹。為響應(yīng)“光盤(pán)行動(dòng)”，餐廳還會(huì)在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)循環(huán)播放“節(jié)儉惜福”的宣傳片，并在顧客點(diǎn)菜時(shí)提醒適量點(diǎn)餐。

　　“使用公筷公勺，是對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)，也是對(duì)他人的尊重和關(guān)愛(ài)。我們將通過(guò)市食安聯(lián)加大倡議引導(dǎo)，希望更多餐飲服務(wù)單位可以主動(dòng)提供公筷公勺，讓其成為就餐‘標(biāo)配’。給自己及他人的健康多一份保障。”市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處監(jiān)管人員表示。