臺(tái)海網(wǎng)3月21日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 黃麗彬）長(zhǎng)期生長(zhǎng)在石頭縫里的魚(yú)，還帶著劇毒，您有興趣了解一下嗎？這種魚(yú)叫做虎魚(yú)，近日，導(dǎo)報(bào)記者在走訪(fǎng)廈門(mén)第八菜市場(chǎng)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，不少攤鋪上已經(jīng)有虎魚(yú)在售，但各家的存貨都不多，基本上每個(gè)攤鋪都只有十幾條，多的也就幾十條。
業(yè)內(nèi)人士介紹，虎魚(yú)尚屬于市面上不太常見(jiàn)的海產(chǎn)品，能有十幾條、幾十條的數(shù)量可以說(shuō)也算是“大量上市”了。目前八市里的虎魚(yú)多是從廈門(mén)近海海域捕獲，一斤可賣(mài)到200元左右。
據(jù)了解，虎魚(yú)屬熱帶魚(yú)。在閩南地區(qū)，虎魚(yú)也叫黃虎，菲律賓、越南、印尼等地也叫石頭魚(yú)。業(yè)內(nèi)人士告訴導(dǎo)報(bào)記者，目前廈門(mén)海鮮市場(chǎng)上出現(xiàn)的虎魚(yú)一般是從近海15-20海里處捕撈，此種虎魚(yú)屬于“本港捕撈”，俗稱(chēng)“討小海”，本地野生虎魚(yú)算是上品，如果魚(yú)肚子呈黃色更是極品；第二種虎魚(yú)便是從臺(tái)灣淺灘處捕獲，俗稱(chēng)“沙塵地區(qū)”，而還有一種是從靠近沿海線(xiàn)地區(qū)，如金門(mén)海域、廈門(mén)海域及漳浦海域等捕獲，但此類(lèi)捕撈量相對(duì)更少。虎魚(yú)藏身海邊的石頭縫里，不容易被發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樯砩系钠つw跟灘涂、巖石非常相似，因此，一次的捕獲量最多也就2-3條，捕不到更是平常之事。
價(jià)格方面，因?yàn)榻２稉屏恳话惚容^少，所以虎魚(yú)的價(jià)格也相對(duì)較高，往常在180元-200元每斤之間。目前市面上常見(jiàn)的價(jià)格較低的虎魚(yú)多是從廣東來(lái)的，此類(lèi)批發(fā)價(jià)格多是在120元左右。廣東的虎魚(yú)和臺(tái)灣海峽捕獲的虎魚(yú)差別在于，廣東虎魚(yú)偏圓形，而本港偏瘦長(zhǎng)。
虎魚(yú)最簡(jiǎn)單的烹飪方法常見(jiàn)瘦肉加老姜片煮湯，大一點(diǎn)的還有清蒸吃法，對(duì)皮膚極好。但要注意的是，虎魚(yú)身上的背鰭帶有劇毒，其在本地魚(yú)類(lèi)毒刺排行榜上排第二名，是自然界中毒性很強(qiáng)的一種魚(yú)。若被刺到，至少需要半個(gè)月才能康復(fù)。
