家家戶(hù)戶(hù)都有大酸菜壇子
●歐強(qiáng)（遂寧）
酸菜
歐強(qiáng)的年歲并不大，95后，剛從廈門(mén)技師學(xué)院畢業(yè)不過(guò)半年。多年的在廈生活，讓他對(duì)四川遂寧老家的辣味有了點(diǎn)隔膜。“我也會(huì)吃辣，但老家的菜辣很多，有點(diǎn)吃不習(xí)慣了。”不過(guò)，他還是很想念家鄉(xiāng)的味道。“我們的年夜飯可熱鬧了，各道菜都香得不得了！”歐強(qiáng)說(shuō)，土雞、土鴨是必不可少的，雞鴨殺后清洗切塊，再爆炒，下醬油、辣子、酸菜等紅燒。尤其是那酸菜，在廈門(mén)吃不到的。老家的家家戶(hù)戶(hù)都有大酸菜壇子，“我們一大家子都愛(ài)吃酸菜。我的父母在廈門(mén)也會(huì)用小壇子泡酸菜，但怎么做都沒(méi)有爺爺奶奶在老家做的味道地道。”
除了雞鴨，還有美味的香腸，更特別的是，“我的舅公是殺豬的，每年我們都會(huì)買(mǎi)些大骨熬湯，鄉(xiāng)下土豬的滋味，城里也是吃不到的。”歐強(qiáng)說(shuō)，熬湯時(shí)，會(huì)放點(diǎn)干貝、魷魚(yú)干這類(lèi)的海產(chǎn)品，可以提鮮。
這些海產(chǎn)品都是從廈門(mén)帶回去的。但是，老家人不是特別喜歡吃，僅是作為調(diào)味品。“每年回遂寧過(guò)年，我們都會(huì)帶些海產(chǎn)品干貨，送給親戚朋友。雖然老家人不習(xí)慣海產(chǎn)品，遂寧的城里也買(mǎi)得到，但畢竟這些是廈門(mén)帶回去的特產(chǎn)，不一樣”。
導(dǎo)報(bào)記者采訪歐強(qiáng)時(shí)，他已準(zhǔn)備好回遂寧了。“喜歡回去，親戚朋友多，熱鬧！以前我讀書(shū)時(shí)，還能拿壓歲錢(qián)，哈哈哈”！
