臺海網(wǎng)12月25日訊 據(jù)廈門日報報道  冬季是吃羊肉溫補的最佳季節(jié)。每年冬季,羊肉總能以其鮮香撲鼻、溫胃御寒的特性在餐桌上獨領風騷，這個冬季，廈門人們又有口福品味新鮮、正宗、美味的“東鄉(xiāng)貢羊”啦！

　　從甘肅臨夏州出發(fā)，跨越2400公里，15噸“東鄉(xiāng)貢羊”于冬至當日抵廈，當前正通過廈門輕工集團“輕生活商城”電商平臺火爆銷售。在市委市政府、市國資委的部署下，由國貿(mào)、建發(fā)、象嶼、輕工、夏商等五家國有企業(yè)集團共同出資組建的臨夏州廈臨經(jīng)濟發(fā)展有限公司，改變幫扶思路，啟動育肥羊產(chǎn)業(yè)幫扶，讓享有盛名的“東鄉(xiāng)貢羊”進入廈門人的餐桌。

　　創(chuàng)新模式 啟動育肥羊產(chǎn)業(yè)幫扶

　　甘肅臨夏優(yōu)爾塔農(nóng)牧業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社理事長馬成海在廈門過了一個獨特的冬至，這天凌晨4點，看著裝載著15噸“東鄉(xiāng)貢羊”的冷鏈物流車進入輕工集團廈門冷凍倉庫，他臉上露出了笑容，這一刻，他盼了三個多月，“我們的羊肉之前都是在北方市場銷售，從來沒有想過有一天可以進入廈門市場”。

　　南北朝前后，東鄉(xiāng)羊曾是獻給帝王的貢品，對于“東鄉(xiāng)貢羊”，廈門人已不再陌生，去年春節(jié)以來，得益于國企采購幫扶，“東鄉(xiāng)貢羊”進入廈門市場，并成功征服廈門人的味蕾。

　　不過，此次抵廈的15噸“東鄉(xiāng)貢羊”，與直接采購幫扶不同，這是育肥羊產(chǎn)業(yè)幫扶項目的結晶。為發(fā)展東鄉(xiāng)羊產(chǎn)業(yè)，提高東鄉(xiāng)羊肉產(chǎn)品附加值，廈臨公司創(chuàng)新思路，改變幫扶方式，于今年9月26日與甘肅優(yōu)爾塔合作社合作簽訂了育肥羊產(chǎn)業(yè)幫扶項目戰(zhàn)略合作協(xié)議。廈臨公司負責購買3500-4000只羔羊，為數(shù)十位建檔立卡貧困戶提供就業(yè)崗位并支付其工資；優(yōu)爾塔負責該項目的羔羊飼養(yǎng)管理與人員管理；廈臨公司股東單位輕工集團派出專業(yè)技術人員進行技術指導……項目啟動后，一切有條不紊地進行著。從羔羊養(yǎng)殖到活羊屠宰、精細切割全產(chǎn)業(yè)鏈參與全程監(jiān)控，項目在保證產(chǎn)品品質的同時，又確保貧困戶達到脫貧標準，實現(xiàn)脫貧增收。

　　12月20日，首批15噸“東鄉(xiāng)貢羊”羊肉如期發(fā)往廈門，在當天上午的首發(fā)儀式上，東鄉(xiāng)縣縣領導還親臨現(xiàn)場，當?shù)貙υ擁椖康闹匾暢潭瓤梢娨话摺?/p>

　　產(chǎn)品升級 更符合廈門人的消費習慣

　　進入廈門市場的“東鄉(xiāng)貢羊”，純正美味與當?shù)匮蛉鉄o異，產(chǎn)品切割、包裝則大不相同,更適合廈門市民的習慣。

　　10月26日就前往臨夏開展技術指導的技術人員呂柏榮，此刻還在當?shù)?，他說，南北方對羊肉分割、烹飪有比較大的差異，當?shù)匮蛉馇懈畋容^粗獷，一般切割為5-6斤，廈門普通家庭處理不了，“我們實行小包裝的精細化切割，同時將羊分割成腿、肋排、脊骨等部位單獨包裝速凍，便于市民進行不同形式的烹飪，此外，沿海居民不喜食用過多的動物脂肪，我們便采用精修去油，雖然這樣會增加成本，但能使產(chǎn)品更符合沿海居民的消費習慣”。

　　與此同時，羊肉的包裝也進行了升級，內(nèi)部采用熱收縮型袋包裝，外部采用真空袋包裝，雙層包裝，運輸過程不易受到污染。

　　“我們從傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式，搖身蛻變?yōu)楝F(xiàn)代化的生產(chǎn)模式”，接受記者采訪時，馬成海言語中充滿著感激，他說，我們西北人觀念比較封閉，不太容易接受外界的新思想，輕工集團技術人員呂柏榮等不厭其煩，耐心指導，為我們帶來新技術、新思路、新理念，產(chǎn)品附加值大大提升。

　　記者了解到，此次育肥羊產(chǎn)業(yè)幫扶項目共成功養(yǎng)殖近4000只“東鄉(xiāng)貢羊”，從現(xiàn)在起到春節(jié)期間，廈臨公司將分批將總計60噸的羊肉運抵廈門。