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“吃了N次的木耳炒雞蛋都沒事，怎么這次就會(huì)這樣……”
今日，韓女士說起這個(gè)5歲小外甥的事仍是唏噓不已。
孫子愛吃木耳炒雞蛋，奶奶舍不得吃，多給孩子吃了，沒想到……
韓女士說，妹妹一家在廈門集美區(qū)打工，平時(shí)妹妹家5歲的兒子由于體弱多病還沒有去上學(xué)，就由奶奶幫忙帶著。22日中午，小外甥的奶奶給孩子用干木耳泡發(fā)后，加了2個(gè)雞蛋，炒了一盤木耳炒雞蛋。
小外甥很愛吃這道菜，所以奶奶沒舍得吃多少，大部分留給了孩子。剩下一點(diǎn)，晚餐時(shí)也是他吃掉了。
當(dāng)天晚上9點(diǎn)多，小外甥肚子疼，家人帶著男孩到診所掛了瓶，開了藥后，沒有緩解，還口吐白沫，被緊急送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)院。醫(yī)生給洗胃后，建議說病情危重要轉(zhuǎn)院到廈門市第一醫(yī)院。
隨后，小外甥轉(zhuǎn)院到廈門市第一醫(yī)院，但是最后沒有救回來。
姨媽說：當(dāng)天木耳是現(xiàn)泡現(xiàn)吃的，不知道為啥
韓女士說，醫(yī)生給開了死亡證明，上面寫著“食物中毒”。晚餐時(shí)上學(xué)回來的外甥女也在家一起吃。大家吃的食物中，唯一的差別就是木耳炒雞蛋，這個(gè)菜，幾乎是小外甥一人吃了。因此，大家懷疑是木耳炒雞蛋引起的食物中毒。
“她們家買了20多元的木耳，已經(jīng)吃了好多次，就剩下的一點(diǎn)了，沒想到出了這么大的意外。”韓女士說，有人說木耳泡久了有毒，但是當(dāng)天木耳是現(xiàn)泡現(xiàn)吃的，他們也不知道是哪一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題。
至于這個(gè)木耳炒雞蛋是不是真兇，真相是啥，有待進(jìn)一步核實(shí)。
不過，關(guān)于這個(gè)“黑木耳”闖禍的事情，倒是常有發(fā)生，比如：
一盤木耳炒雞蛋，讓夫妻險(xiǎn)喪命
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選購(gòu)忌
朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質(zhì)沉重，朵灰色或褐色的為次。選購(gòu)黑木耳時(shí)要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應(yīng)感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用堿水泡過。
烹調(diào)忌
干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
1、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;
2、溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。
食用忌
黑木耳滋潤(rùn)，易滑腸，患有慢性腹瀉者應(yīng)甚食，否則會(huì)加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用，以防中毒。
同食忌
有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
下面這些蔬菜都是我們經(jīng)常吃的，它們都有毒！誤食或者食用方法不當(dāng)很容易引起中毒！
發(fā)芽的土豆
發(fā)芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵堿，食用后對(duì)胃腸薪膜有較強(qiáng)的剌激性和腐蝕性，對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用，嚴(yán)重的還危及生命。
青西紅柿
青番茄含有同發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)一一龍葵堿。食后會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃危險(xiǎn)性更大！
蠶豆
有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會(huì)引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血而死亡。
未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會(huì)中毒。炒熟的四季豆無毒。
腐爛的生姜
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。
新鮮的金針菇
新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時(shí)，烹飪時(shí)把要金針菇煮軟煮熟。
