臺海網(wǎng)1月9日訊 （海峽導報記者 吳勇義 通訊員 林瑞聲 蔡建東）幾個紅蘿卜，一個南瓜，加上些許白蘿卜等，給你這幾個材料，你會聯(lián)想到什么？很多人會說吃唄，然而到了陳根發(fā)手上，則變成“龍騰盛世”：一條栩栩如生的祥龍盤在石柱上，龍爪剛勁有力，功力可見一斑。“這是食品雕刻，我常用的就是南瓜、各種蘿卜等，可以將它們雕成龍、鳳、鴛鴦、花籃等喜慶的造型。”陳根發(fā)介紹，這些常見于婚禮及各種美食節(jié)展臺，用以增加就餐的氣氛，營造出一種高雅的就餐環(huán)境。不過，一個食雕造型，少則需三五個小時，多則要花上幾天時間才能完工。
陳根發(fā)是翔安馬巷舫陽村古垵人，對于雕刻，初中就表現(xiàn)出天賦，粉筆到了手上，他就可以拿著小刀將它刻成小龍、小花、小動物等，“我對美術感興趣，腦中浮現(xiàn)一些形象，就刻出來了”。
有天賦更迎來好的機遇，陳根發(fā)中專學的就是烹飪專業(yè)，也上了食品雕刻課程，“我要做最好、最健康的美食，與大家分享”。他受過專業(yè)的訓練，曾跟著團隊到全世界各地做美食，各種美食手到擒來。這兩年來，他還負責過國家乒乓球隊在廈門集訓時的餐飲，得到了極大的認可。陳根發(fā)還多次參加食品雕刻比賽，比如之前在江西舉辦的一個國家級比賽，他就獲得北京飯店總廚的稱贊：雕工很好，很細膩。
作為科班出身的廚師，如今的陳根發(fā)沒有到大的星級飯店上班，而是喜歡上了農(nóng)村的流水席，自己創(chuàng)業(yè)，開了一家“翔家宴餐飲”，很多村莊的婚宴、喜宴或者一些慶祝的節(jié)日，都喜歡邀請他。“我做的流水宴材料實在、好吃，造型好看，我想做最有特色的農(nóng)村流水宴席，做廈門鄉(xiāng)廚第一品牌。”陳根發(fā)介紹說，他要帶給大家的宴席不僅是最好吃的東西，還有熱鬧、喜慶的氛圍，讓參與的賓客眼前一亮。
