一位制作魚(yú)丸的業(yè)內(nèi)人士透露，價(jià)格越低的魚(yú)丸，里面所含淀粉越多，魚(yú)肉則少之又少，這樣才能降低成本，“有一點(diǎn)魚(yú)肉味道，就叫魚(yú)丸啦”。

　　標(biāo)準(zhǔn):行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)禁止火鍋料“裸賣(mài)”

　　記者了解到，火鍋料這類(lèi)速凍食品，也有行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)《速凍調(diào)制食品》(SB/T10379-2004)中有明確規(guī)定:“沒(méi)有包裝的速凍調(diào)制食品不得銷(xiāo)售，嚴(yán)禁拆包零售?！?/P>

　　日前，記者走訪我市的幾家大超市，發(fā)現(xiàn)這些超市內(nèi)的速凍食品專區(qū)，都能夠按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，火鍋料都是包裝好再銷(xiāo)售。但是，在一些菜市場(chǎng)，販賣(mài)火鍋料的小攤主大多是拆包零售。

　　前天下午4點(diǎn)多，金尚路附近一家菜市場(chǎng)的一位攤主，看見(jiàn)記者詢問(wèn)“蟹肉棒”，立即掀開(kāi)一塊塑料遮蓋物，里面是一個(gè)冰柜，臺(tái)面隔出好多小格子，散放著各種各樣的火鍋料。攤主說(shuō)，最便宜的“蟹肉棒”和“魚(yú)丸”，每斤只要11元。

　　其實(shí)，除了《速凍調(diào)制食品》的標(biāo)準(zhǔn)，作為推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，《肉丸》(SB/T10610-2011)中也有明確規(guī)定:“銷(xiāo)售環(huán)節(jié)應(yīng)配有冷藏柜或冷凍柜，不應(yīng)裸露銷(xiāo)售?！?/P>

　　工商:將對(duì)火鍋料市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管

　　昨日下午，記者就“‘蟹肉棒’無(wú)蟹肉”、“火鍋料裸賣(mài)”等市場(chǎng)現(xiàn)狀，咨詢一位工商界人士。

　　該工商人士表示，關(guān)于一些速凍食品“名不副實(shí)”的問(wèn)題，其實(shí)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)就應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管。如果配料表中沒(méi)有蟹肉的成分，產(chǎn)品名稱又叫“蟹肉棒”，就有欺騙消費(fèi)者的嫌疑，消費(fèi)者也可以向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)這種情況。

　　針對(duì)一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的小攤點(diǎn)的“火鍋料裸賣(mài)”問(wèn)題，該工商人士表示，他們會(huì)加強(qiáng)對(duì)這類(lèi)小攤點(diǎn)的監(jiān)管，督促火鍋料產(chǎn)品的銷(xiāo)售規(guī)范化。