凈菜上市 減少廚余垃圾

　　近日， 在元初食品祥店聯(lián)發(fā)新天地店，袋裝的蔬菜、盒裝的鮮切肉，水煮肉片、小炒黃牛肉等方便菜包整齊排列貨架上，記者看到，市民張先生將一份小炒黃牛肉方便菜包放入購物籃中。

　　“買菜，洗凈，再加工成可以入口的食物，吃完再收拾殘羹剩菜，這個過程會產(chǎn)生許多垃圾，這種半成品方便菜包在前期就把不可食用的部分全部去除了，不但方便，而且不會產(chǎn)生什么廚余垃圾。”在市民張先生看來，一份小炒黃牛肉也就20多元，價格可以接受，而且比叫外賣干凈很多。

　　據(jù)元初食品副總裁金星介紹，為了方便消費者，早在工廠或農(nóng)場，他們就會對一些蔬菜進行前置處理，包括去除不可食用的根須、摘除黃葉、清洗泥沙等；對于根莖類產(chǎn)品，比如芋頭、山藥則會去皮、切塊，制作成凈菜； 而對肉類，如整只或半只白切雞、鴨以及豬、牛等部位肉進行精細化分類，貼合不同群體的需求，避免消費者購買后產(chǎn)生浪費。

　　在供應(yīng)端去除蔬菜不可食用部分，去除禽類內(nèi)臟和毛，雖然增加了成本，但為消費者提供了便利、減少家庭廚余垃圾產(chǎn)生的同時，更可以通過資源化處理，從源頭減少食品浪費、降低垃圾產(chǎn)量。金星舉例道，有蔬菜供應(yīng)商會將摘除的菜葉和豆粕一起進行發(fā)酵，制成有機肥，還有禽類供應(yīng)商會將鴨毛、雞毛送往專業(yè)回收商，轉(zhuǎn)化為其他有用的商品。

　　記者在湖濱東路Ole超市、禾山路金中華超市等地看到，在生鮮蔬菜貨架上，一盒盒、一袋袋已經(jīng)加工并分裝好的菜品，賣相好，種類多樣，吸引不少市民上前選購。

　　酒店不主動提供“六小件”

　　自今年上半年起，海悅山莊酒店便不再在客房內(nèi)主動提供“六小件” (泛指顧客入住后，酒店方為顧客提供的一次性免費洗漱用品，含牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋、梳子等)。海悅山莊的工作人員陳小姐告訴記者，他們在客人預(yù)訂房間后，也會在預(yù)訂短信中特別提醒，根據(jù)政府相關(guān)規(guī)定，全廈門市星級酒店不主動提供且不在客房內(nèi)擺放一次性用品，相關(guān)物品請顧客自備。同時，在顧客辦理入住時，前臺服務(wù)人員也會再次提醒。“我們希望通過這樣的措施，來引導(dǎo)更多顧客樹立環(huán)保意識。”陳小姐談到。

　　據(jù)了解，自去年以來，市文化和旅游局就在全市星級酒店和飯店等行業(yè)逐步推行不主動提供一次性用品“六小件”。

　　“我們會在客房里設(shè)置‘溫馨提示’，再次告知顧客我們不再主動提供‘六小件’，如有需要可聯(lián)系前臺客服。”記者從悅?cè)A酒店相關(guān)工作人員了解到，酒店除了提前在預(yù)訂短信中告知顧客，同時也在客房內(nèi)放了提示牌。“這項措施開始實行后，雖然仍有向前臺服務(wù)人員要‘六小件’的顧客，但自帶牙具、梳子的顧客也明顯逐漸增多。”工作人員說。另外，記者在走訪中了解到，目前依然有部分民宿在客房中為顧客提供一次性牙具、梳子等一次性日用品，但據(jù)多位民宿負責(zé)人談到，今年下半年以來，使用自帶日用品的顧客數(shù)量也在不斷增多，大家文明旅游意識不斷提升。

（文/記者 柯 笛 盧 琛 通訊員 李文林 林時蔚 圖/記者 柯 笛（除署名外））