臺(tái)海網(wǎng)5月13日訊 據(jù)東南網(wǎng)報(bào)道 繼初高三有序復(fù)學(xué)后，廈門中學(xué)非畢業(yè)年級(jí)和小學(xué)六年級(jí)的學(xué)生也在今日正式返校上課。為切實(shí)保障學(xué)校師生的用餐安全，廈門集美市場監(jiān)督管理所在前期全面檢查校園食品安全的基礎(chǔ)上，對轄區(qū)2家“移動(dòng)食堂”（即集體用餐配送單位）開展食品安全專項(xiàng)檢查。
據(jù)悉，這兩家“移動(dòng)食堂”每天為轄區(qū)學(xué)校1300余名師生提供用餐。針對集體用餐配送單位一次性加工制作量大、輻射范圍廣、運(yùn)輸要求高、食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大等特點(diǎn)，執(zhí)法人員嚴(yán)把三個(gè)環(huán)節(jié)。
首先通過全程追蹤檢查配送企業(yè)存儲(chǔ)、運(yùn)送環(huán)節(jié)溫控設(shè)備以及配送過程中的測溫記錄等情況。圍繞食品安全重要環(huán)節(jié)，嚴(yán)格檢查從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生、庫存食品、餐飲具清洗消毒、專間分裝、食品留樣等方面。其次，督促企業(yè)做好“一品一碼”錄入工作，做到每個(gè)食材溯源可追。同時(shí)，督促企業(yè)加強(qiáng)保溫箱、配送車清洗消毒。針對檢查中發(fā)現(xiàn)消殺記錄不全等問題，責(zé)令相關(guān)配送企業(yè)立即進(jìn)行整改，并組織執(zhí)法人員及時(shí)進(jìn)行“回頭看”復(fù)查。
據(jù)了解，集美市場監(jiān)管所還將繼續(xù)對轄區(qū)供餐單位進(jìn)行不定期監(jiān)督檢查，進(jìn)一步規(guī)范食品安全操作流程，提高企業(yè)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，切實(shí)保障校園的供餐安全。（通訊員 陳心斕）
