自辦自管食堂 杜絕食品安全隱患

　　解決了孩子們的早餐問(wèn)題后，戴曙光又把關(guān)注投向了學(xué)校周邊各類(lèi)“午托班”的“小飯桌”和餐飲店。“我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多孩子午餐都在午托班或者周邊餐飲店里解決，食品安全難以保證。”戴曙光說(shuō)。

　　要最大程度讓孩子們吃得安全，戴曙光下決心自己開(kāi)設(shè)食堂供學(xué)生吃午餐。今年暑假，在戴曙光的大力推動(dòng)下，霞陽(yáng)小學(xué)投入數(shù)百萬(wàn)元，在兩個(gè)校區(qū)分別籌建了學(xué)校自辦自管的食堂。

　　記者了解到，霞陽(yáng)小學(xué)的食堂管理非常規(guī)范。在海滄區(qū)食安辦、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，學(xué)校給食堂裝上了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過(guò)在線(xiàn)監(jiān)控，食堂內(nèi)各個(gè)部位的情況一覽無(wú)余，食堂內(nèi)菜肴的烹飪過(guò)程透明公開(kāi)；成立了食品安全監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，還專(zhuān)設(shè)食品安全監(jiān)督員、倉(cāng)庫(kù)保管員及專(zhuān)職采購(gòu)員，保證采購(gòu)的食材安全放心。學(xué)校同時(shí)在家長(zhǎng)中招募志愿者定期進(jìn)食堂體驗(yàn)，一起“督查”，讓食堂飯菜越做越好，讓學(xué)生吃得放心、讓家長(zhǎng)更省心。

　　“孩子們每天最多只要花10元錢(qián)，就可以享受一頓高標(biāo)準(zhǔn)的午餐。”戴曙光高興地說(shuō)，這樣算下來(lái)，一個(gè)月在午餐上只要花費(fèi)200元左右，而到午托班用餐，一個(gè)月至少得花750元。

　　【背景】

　　六部門(mén)齊抓嚴(yán)管學(xué)校食品安全

　　學(xué)校食堂食品安全，關(guān)系到廣大師生飲食安全和身體健康，關(guān)系到教學(xué)的正常有序，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定，一旦發(fā)生食品安全事故可能造成重大影響。據(jù)了解，我市目前登記在冊(cè)的大中專(zhuān)院校、中小學(xué)、幼兒園等各類(lèi)學(xué)校食堂多達(dá)850家。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局與廈門(mén)教育局2016年3月出臺(tái)《廈門(mén)市學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任規(guī)定》，明確了學(xué)校校長(zhǎng)、幼兒園園長(zhǎng)是學(xué)校食堂安全的第一責(zé)任人，一旦出問(wèn)題將承擔(dān)法律責(zé)任；同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)校通過(guò)采用信息化科技手段和實(shí)施“明廚亮灶”工程，切實(shí)提高學(xué)校食堂食品安全自主管理水平。

　　市食安辦也印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》，在每學(xué)期開(kāi)學(xué)季，會(huì)同市綜治辦，組織市教育局、市公安局、市市場(chǎng)監(jiān)督局、市執(zhí)法局等六部門(mén)開(kāi)展學(xué)校校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)督查，對(duì)督查中存在的問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)，督促落實(shí)整改。

　　今年以來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局還針對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理工作中存在的問(wèn)題，結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，始終將學(xué)校食品安全列為監(jiān)管重點(diǎn)，不間斷組織開(kāi)展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)全市大、中、小型餐飲服務(wù)單位，集體用餐配送單位，中央廚房等各類(lèi)餐飲服務(wù)單位逐一進(jìn)行了規(guī)范。