臺(tái)海網(wǎng)5月19日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道 食堂的飯菜是怎么做出來(lái)的，衛(wèi)生嗎？有了“明廚亮灶”工程，老師、學(xué)生、家長(zhǎng)都能隨時(shí)隨地看到飯菜的制作過(guò)程了。記者日前從海滄區(qū)教育局獲悉，海滄區(qū)率先全市完成學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)。
走進(jìn)海滄未來(lái)之星幼兒園，戶外LED大屏幕上的視頻監(jiān)控系統(tǒng)十分醒目，從屏幕上可以看到廚師們忙碌的身影，這就是幼兒園的“明廚亮灶”工程。食堂廚房的蒸煮間、粗加工間以及消毒間等關(guān)鍵區(qū)域都安裝了高清監(jiān)控探頭，將食品制作全過(guò)程通過(guò)監(jiān)控設(shè)備在幼兒園的電視屏幕中實(shí)時(shí)播放，讓大家清楚了解食品原料的加工、制作以及清洗消毒的全過(guò)程。
據(jù)了解，海滄區(qū)的“明廚亮灶”工程還特別設(shè)置針對(duì)食堂倉(cāng)庫(kù)、操作間溫濕度數(shù)據(jù)的主動(dòng)監(jiān)控，一旦超出設(shè)定數(shù)值立即報(bào)警，避免食物因溫度異常而變質(zhì)。接下來(lái)，工程平臺(tái)還會(huì)重點(diǎn)實(shí)現(xiàn)臺(tái)賬管理功能，廚房采購(gòu)的食物信息將在平臺(tái)中進(jìn)行登記保存，擴(kuò)大透明公開(kāi)力度。截至目前，海滄轄區(qū)內(nèi)全部20所公辦學(xué)校的食堂后廚均已實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控。
