潛心經(jīng)營(yíng)近十載
阿嘉姜母鴨的老板是一位來(lái)自馬巷鎮(zhèn)洪溪社區(qū)的青年———陳增加。在2004年投身姜母鴨事業(yè)前，陳增加就一直與鴨為伴?！白畛跏窃诓耸袌?chǎng)賣生鴨，后來(lái)就開(kāi)始搞批發(fā)，在這中間也穿插著做點(diǎn)與鴨有關(guān)的熟食?！标愒黾咏榻B。
賣鴨的經(jīng)歷讓他對(duì)于鴨肉的方方面面有了自己獨(dú)到的認(rèn)識(shí)，在為姜母鴨選擇食材乃至烹制的過(guò)程中他都十分得心應(yīng)手?！拔覀冇脕?lái)做姜母鴨的鴨子一定是本地最好的土鴨，最好的姜，再加上土家釀的黑芝麻油，不摻一滴水，才能燜制出最好的姜母鴨?！标愒黾诱f(shuō)。
幾年來(lái)，陳增加在姜母鴨的口味上潛心鉆研，積極尋求顧客意見(jiàn)，不斷加以改善，終于做出令人贊不絕口的阿嘉姜母鴨。
美食界里嶄露頭角
記者見(jiàn)到陳增加的前一日，他剛從北京回來(lái)，“下個(gè)月準(zhǔn)備去參加中關(guān)村的國(guó)際美食節(jié)，我先過(guò)去看看”。
其實(shí)，這幾年來(lái)，陳增加帶著自己的姜母鴨參加過(guò)不計(jì)其數(shù)的美食比賽。翔安飛出的這只姜母鴨屢次在省、市、全國(guó)、國(guó)際比賽中摘得桂冠。阿嘉姜母鴨榮獲首屆“古早味”杯廈門(mén)民間廚師大賽暨民間特色菜肴大評(píng)選優(yōu)勝獎(jiǎng)、閩南鄉(xiāng)土菜肴征集與烹飪大賽上贏得冠軍金勺獎(jiǎng)等，在第11屆國(guó)際美食節(jié)博覽會(huì)上還獲得“中國(guó)名菜”的稱號(hào)。阿嘉姜母鴨在美食界嶄露頭角后立即贏得了廣大食客的厚愛(ài)。如今，阿嘉姜母鴨穿上真空“外衣”，飛出翔安，飛向全國(guó)各地。
