明確食用燕窩投料量
高于行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)
干燕窩含量達(dá)到多少，才能稱為即食燕窩，目前還沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
廈門以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為抓手，著力構(gòu)建高于國(guó)標(biāo)的供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系，此前已公布新圩豆干、馬蹄酥等多個(gè)產(chǎn)品的供廈標(biāo)準(zhǔn)。近日，廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)正式發(fā)布《供廈食品標(biāo)準(zhǔn) 即食燕窩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
該標(biāo)準(zhǔn)明確了即食燕窩的定義——以食用燕窩為主要原料，經(jīng)加工制成，可直接食用或沖調(diào)、沖泡后食用。還規(guī)定了食用燕窩投料量不低于1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），嚴(yán)于燕窩行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)明確要求唾液酸含量≥0.05%（燕窩投料量×5%/凈含量）。在安全性方面，除了要求燕窩最常見(jiàn)的亞硝酸鹽限量值，還對(duì)鉛、鎘、總汞、總砷等污染物限量進(jìn)行規(guī)定。
業(yè)內(nèi)人士表示，該標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)和要求高于目前行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)。廈門是國(guó)內(nèi)即食燕窩加工基地和品牌聚集地，廈門即食燕窩“生產(chǎn)大廠”，如“燕之屋”“燕之初”“東南燕都”等企業(yè)均參與標(biāo)準(zhǔn)制訂。這些企業(yè)將遵循標(biāo)準(zhǔn)，推出高品質(zhì)的即食燕窩產(chǎn)品。隨著團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)投用，燕窩產(chǎn)品的創(chuàng)新之路將更加堅(jiān)實(shí)。
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如何購(gòu)買即食燕窩
1.檢查包裝中是否標(biāo)明生產(chǎn)許可信息；
2.查看配料表，是否只含有燕窩、水、冰糖，是否含其他添加劑，是否符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；
3.查看包裝上是否有溯源碼；
4.包裝上是否明確標(biāo)示唾液酸含量；
5.符合《供廈食品標(biāo)準(zhǔn) 即食燕窩》的，將有統(tǒng)一標(biāo)識(shí)——鷺品。
（記者 高金環(huán) 通訊員 韓嵩松）
