傳統(tǒng)老字號(hào)搭上外賣 抓住年輕消費(fèi)者

　　傳統(tǒng)企業(yè)借二次元，煥發(fā)新光彩，廈門多家傳統(tǒng)老字號(hào)，則在外賣平臺(tái)上，找到了“第二春”。

　　1980燒肉粽，是有40年歷史的廈門老字號(hào)，其運(yùn)營(yíng)總監(jiān)莊華萍告訴導(dǎo)報(bào)記者，一年之中，肉粽銷量有明顯的峰谷，端午節(jié)前的五六月份，銷量不愁，但到了七八月份，生意就會(huì)明顯下滑，尤其是社區(qū)店，天氣熱大家都不愿意出門，銷量會(huì)比平時(shí)下滑兩成左右。

　　類似的困惑，在廈門做了22年的周正水煮活魚也曾遭遇。營(yíng)運(yùn)部外賣負(fù)責(zé)人萬(wàn)鵬飛說(shuō)：“早些年還沒(méi)有外賣平臺(tái)，為了抓住要送貨上門的客人，我們自己雇人配送，一個(gè)門店配兩三個(gè)騎手，但人員成本不低，效率卻不高。”

　　面對(duì)窘境，怎么辦？傳統(tǒng)老字號(hào)把目光轉(zhuǎn)向了外賣平臺(tái)。

　　今年二月，1980燒肉粽上線了它的第六家外賣門店。“手機(jī)下單，肉粽半小時(shí)能送到家，為90后、00后年輕消費(fèi)者了解廈門老味道提供了渠道。”莊華萍說(shuō)，最近一個(gè)月，他們?cè)陴I了么的外賣單量破萬(wàn)單，比去年大增七成。

　　周正水煮活魚，也借外賣平臺(tái)的配送力量，大大提升配送效率，雖然配送成本比以前增加了，但單量增加了更多，總利潤(rùn)大幅度提升，萬(wàn)鵬飛說(shuō)，單個(gè)門店外賣，放在過(guò)去六七萬(wàn)不得了了，萬(wàn)萬(wàn)想不到現(xiàn)在能做到二三十萬(wàn)。

記者觀察

擁抱未知才能創(chuàng)造未來(lái)

　　關(guān)于老字號(hào)創(chuàng)新的話題，在最近幾年并不鮮見，可現(xiàn)實(shí)卻是不少老字號(hào)在現(xiàn)代環(huán)境中似乎水土不服一樣。究其原因，過(guò)分守舊，對(duì)現(xiàn)代市場(chǎng)心存疑慮，沒(méi)有真正敞開懷抱創(chuàng)新，恐怕是主要原因。

　　廈門的兩家老字號(hào)，做出了突破，也嘗到了擁抱未知帶來(lái)的“甜頭”，在端午節(jié)前夕的這幾天，老字號(hào)1980燒肉粽全員出動(dòng)，接單接到手軟；另有一家毛絨玩具廠，通過(guò)淘寶導(dǎo)入“沖鴨”表情包，玩具廠的老板在湖南老家蓋起了小樓房。

　　很顯然，在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變的今天，想要延續(xù)老字號(hào)的輝煌，就必須在創(chuàng)新上更快一些、更果斷一些，敞開心胸?fù)肀粗?、抓住稍縱即逝的機(jī)會(huì)，拋棄跟跑的狀態(tài)，才能讓老字號(hào)、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)等獲得“新生”。