商家抱怨：干的比平臺(tái)苦賺的卻比平臺(tái)少
雖然外賣(mài)平臺(tái)尚未在廈門(mén)上調(diào)費(fèi)用，但廈門(mén)的餐飲商家同樣有話要說(shuō)。
廈門(mén)的瑞景一帶，江蘇人小周在“吃貨”中有個(gè)親切的名字——洪文涼皮哥，因?yàn)樗铔銎っ牢犊煽?，?shí)惠又衛(wèi)生，所以生意一直不錯(cuò)，如今已從一個(gè)流動(dòng)攤點(diǎn)發(fā)展為一個(gè)幾十平米的店鋪。
說(shuō)起外賣(mài)平臺(tái)，涼皮哥又愛(ài)又恨，“外賣(mài)平臺(tái)給我們?cè)黾恿艘恍┛土?，但不低的費(fèi)率卻沒(méi)法讓我把大部分精力放在外賣(mài)上，現(xiàn)在每天能賣(mài)500份涼皮，外賣(mài)的比重也就1/10到1/5”。
按照涼皮哥的記錄，每賣(mài)一份涼皮，美團(tuán)會(huì)向他收取18%的傭金。也就是說(shuō)，20元的訂單，顧客包括配送費(fèi)在內(nèi)共支付22.5元，但商家只收到16.4元，平臺(tái)直接賺走3.6元（另有2.5元為配送費(fèi)）。“賣(mài)兩份涼皮收入20元，扣除原料、人工和店租等成本，我的利潤(rùn)都沒(méi)有3.6元，可是外賣(mài)平臺(tái)卻能輕松賺走3.6元，有點(diǎn)不公平。”涼皮哥說(shuō)，如果客戶(hù)下單后沒(méi)有小哥來(lái)取，他們商家還得加小費(fèi)，有時(shí)沒(méi)加小費(fèi)沒(méi)人送，只好將拌好的涼皮倒掉，平臺(tái)也不會(huì)給他補(bǔ)償。
相比較涼皮哥，金雞亭附近的麻辣燙店，為了應(yīng)對(duì)外賣(mài)平臺(tái)的高費(fèi)率，將外賣(mài)價(jià)格普通上調(diào)兩成。老板戴先生說(shuō)，餐飲毛利就那么高，平臺(tái)抽調(diào)兩成，小店根本就賺不到什么錢(qián)，只能把平臺(tái)拿走那兩成轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。
除線上、線下不同價(jià)外，廈禾路一家鹵味店老板透露，由于平臺(tái)費(fèi)率較高，相比于到店購(gòu)買(mǎi)，外賣(mài)食品的分量通常會(huì)“打點(diǎn)折”。
