假酒泛濫 錢(qián)都被假酒商販撈走了
“近十年，老酒漲了好幾波，也使得越來(lái)越多人加入老酒收藏行列，都想從中掙錢(qián)。”張總結(jié)說(shuō)，實(shí)際上，即使老酒漲價(jià)時(shí)，能掙到錢(qián)的人也很少，反倒是賠錢(qián)的一大堆。因?yàn)殄X(qián)都被制造假酒的不法商販撈走了。
“老酒收藏水很深，其實(shí)很多人花高價(jià)買(mǎi)的都是假酒。”張總結(jié)說(shuō)，，每一波老酒漲價(jià)，都會(huì)引發(fā)一波瘋狂制假潮。比如，把酒標(biāo)做舊得十分逼真，有時(shí)用強(qiáng)光手電筒加放大鏡都未必看得出來(lái)，防不勝防。
張總結(jié)透露，他見(jiàn)過(guò)不少自稱(chēng)收藏了上百瓶老酒的藏家，結(jié)果一鑒定，一半是假貨，投入的資金都進(jìn)了假酒商的口袋。
有十幾年老酒收藏經(jīng)驗(yàn)的廈門(mén)藏家吳平舉也表示，“咱們省內(nèi)的老酒假酒就挺普遍的，因?yàn)橛斜├?，制假也越?lái)越逼真了，所以收藏老酒還是小心點(diǎn)好。”
業(yè)者支招 老酒勾兌新酒喝起來(lái)更爽
老酒價(jià)格上漲，除了炒作，也有市場(chǎng)需求。“喝一瓶少一瓶，有市場(chǎng)，漲價(jià)也是必然。”廈門(mén)市酒類(lèi)同業(yè)公會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)黃振鑫說(shuō)，有錢(qián)人還是很愿意花錢(qián)買(mǎi)一瓶好酒品嘗的。
而如何科學(xué)喝老酒？吳平舉建議用老酒勾兌新酒喝。“老酒過(guò)綿過(guò)柔，加入新酒勾兌，反而可以將老酒全面激活，釋放它的濃香，品嘗到它的魅力所在。”至于勾兌比例，和酒的年份有關(guān)，也因人而異，老酒勾兌新酒，不僅喝得有趣，這樣一來(lái)，喝它的成本也就低了。
