江阿姨：第一次上門做“年嫂”
張小姐：第一次撒手“不管飯”
37歲的張小姐10年來一直是家里年夜飯的“一把手”，但今年，她決定撒手一次，“不管飯”。張小姐告訴記者，她和丈夫同在福州某事業(yè)單位工作，大年三十才正式放假，一放假就要立即投身到采購、備菜和下廚的大戰(zhàn)中，一刻不得清閑。
“家里老人都上了年紀(jì)，不能再讓他們干活。孩子又太小，也不會干活。下館子去吧，一來太貴，二來也失去了年味兒?！睆埿〗阆雭硐肴?，覺得上家政公司找個會做飯的阿姨回來，是最靠譜的辦法。
45歲的江阿姨就是張小姐找的“掌勺接班人”。除了掌勺年夜飯，江阿姨還要負(fù)責(zé)當(dāng)天的日常打掃等工作。江阿姨是江西景德鎮(zhèn)人。在福州做了5年家政的她，這還是頭一次不回家過年，也是頭一回為家人以外的人做年夜飯。
“我最拿手的菜是煎淡水魚和腌臘肉，太精致的菜做不出，不過家常菜沒有問題?！苯⒁陶f，她還是有些擔(dān)心，怕自己做的菜不符合福州風(fēng)味，雇主一家吃不慣。對此，張小姐倒是不太在意，她認(rèn)為“只要菜做得好吃就行，嘗嘗江西口味也不錯?！?/P>
家政公司：價格適中
“年嫂”供不應(yīng)求
1日下午，記者隨機(jī)尋訪了福州7家家政公司。調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，像張小姐這樣想請阿姨上門做年夜飯的市民不在少數(shù)，但能夠滿足雇主需求的家政公司并不多。
福州禾木家政有限公司負(fù)責(zé)人邱小姐告訴記者，這主要是由于年底了，公司的阿姨們多來自農(nóng)村，很多人都要回家過年。另外，阿姨們的廚藝參差不齊，“很難保證讓每家雇主都滿意?！?BR> 該負(fù)責(zé)人告訴記者，禾木家政開張不久，還是頭一次遇上客人有找“年嫂”的需求。年前他們就接了十幾單這樣的生意，雇主按150元/天支付阿姨的酬勞，另外還需付給家政公司200元中介費(fèi)?！叭绻椭髦灰⒁套龃竽耆哪暌癸?，那么只需按鐘點(diǎn)工50元/小時的標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，不需再額外支付中介費(fèi)?！鼻裥〗阏f。
福州博愛家政服務(wù)有限公司的陳老板告訴記者，早在去年12月初，就已經(jīng)有客人要求預(yù)訂“年嫂”。那時“年嫂”的酬勞還是120元/天，但不到一個月就漲到150元/天，而現(xiàn)在200元/天都請不到人了。陳老板說，他們這里如果只請阿姨做一天，中介費(fèi)要100元，如果請一周以上，中介費(fèi)則要300元。雖然公司有將近1500名員工，但過年留在福州的只有不到30人，只要是會做飯的阿姨都推薦出去了?！标惱习逑蛴浾呓榻B。
行業(yè)協(xié)會：“年嫂”漸受歡迎
暫無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
據(jù)了解，目前在全國很多地方都興起了“年嫂熱”，但各地“年嫂”的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和工作內(nèi)容都不盡相同，也沒有關(guān)于“年嫂”的行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
在北京，能做年夜飯的家政人員一般按小時收費(fèi)，工資比平常高出一倍，達(dá)到每小時40元。在深圳，雇請一位“年嫂”一天的費(fèi)用在150元至250元不等；而在上海，上門做年飯的阿姨則是按頓收費(fèi)，僅一桌年夜飯就要300元左右。
福州家政行業(yè)一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前福州的“年嫂”基本是按天收費(fèi)，工作內(nèi)容除了做年飯以外還包括一些日常打掃，價位一般在150元/天。但也有一些家政公司會因為供不應(yīng)求而相應(yīng)漲價。
該業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“年嫂”是新興職業(yè)，很有市場。如果能針對這一市場專門培訓(xùn)一批廚藝精湛的家政員，并有行業(yè)協(xié)會出面制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，“年嫂”市場將會有很好的發(fā)展前景。
