中國消費(fèi)者的嘴巴越來越“挑”，直接推動著消費(fèi)升級，也為全球供應(yīng)商帶來前所未有的市場機(jī)遇——

　　14億人的餐桌更有滋味了（探尋消費(fèi)升級的步伐③）

消費(fèi)者正在門店選購黑豬肉。

　　蔡朝暉供圖

北京某超市里，居民在挑選無公害雞蛋。

　　本報記者 李 婕攝

　　一只豐美的大蝦，可能來自遙遠(yuǎn)的南太平洋；一粒香甜的國產(chǎn)大米，可能經(jīng)歷過138天的生長期……如今，中國人的餐桌背后，有越來越多可以說道的講究。從口感、品質(zhì)到安全、營養(yǎng)，在消費(fèi)升級大潮下，中國人對餐桌的改造也不曾停歇。實(shí)際上，不僅餐桌上的變遷清晰可見，它更拉動著背后從種養(yǎng)到加工、上市的產(chǎn)業(yè)鏈條遷移，供需兩端在消費(fèi)升級節(jié)點(diǎn)上激蕩出新的火花。

　　車?yán)遄樱簭墓?jié)日禮品到大眾消費(fèi)品

　　——越來越多進(jìn)口水果擺上中國家庭的餐桌，成為居民消費(fèi)水平提高以及中國對外開放不斷擴(kuò)大的見證

　　10多年來，每到春節(jié)回老家時，上海的吳文都會備上一份獨(dú)一無二的年貨。出發(fā)當(dāng)天或前一晚，他會花上四五百元，到市場買上幾斤新鮮的進(jìn)口車?yán)遄?，用這稀有的水果來作為年終對家人的饋贈。“第一次買的時候，市場上車?yán)遄舆€不多，帶回老家，老人小孩都沒見過，一嘗味道還挺美。加上車?yán)遄右粋€個晶瑩飽滿、紅紅的像燈籠，也挺討喜，這個習(xí)慣就保留了下來。”吳文說。

　　不過一路買下來，車?yán)遄邮袌鲂星閰s有了挺大的變化。吳文說，過去價格高的時候100多元一斤，還不好買，現(xiàn)在春節(jié)價格基本在80多元左右，周圍大型超市、水果超市出售車?yán)遄拥囊捕嗔似饋?，不用再跑老遠(yuǎn)了。更明顯的是，過去進(jìn)口車?yán)遄釉诖汗?jié)前后比較多見，而現(xiàn)在，一年四季都有了。

　　從消費(fèi)者感受的這些變化，到不久前網(wǎng)絡(luò)上時興的“車?yán)遄幼杂?rdquo;，其實(shí)都是車?yán)遄舆@種進(jìn)口高價水果伴隨著消費(fèi)升級逐漸成為大眾消費(fèi)品的寫照。

　　每日優(yōu)鮮發(fā)布的消費(fèi)報告顯示，2019年，智利車?yán)遄訂柖δ曦浶滦前駟?，相?018年，智利車?yán)遄拥匿N量同比暴漲了32倍多。在實(shí)體門店，車?yán)遄訌母叨诉M(jìn)口超市走進(jìn)了越來越多普通商超和水果市場。“剛開始也是嘗試性的，進(jìn)一點(diǎn)賣一點(diǎn)，現(xiàn)在高峰期一天能賣幾千元。”一家綜合超市銷售人員說。

　　今天消費(fèi)者能更便捷地享受車?yán)遄拥拿牢?，也是消費(fèi)升級與前端供給良性互動的結(jié)果。

　　以中國進(jìn)口車?yán)遄又匾膩碓磭抢麃碚f，自2012年起，中國成為其最大的車?yán)遄映隹谑袌?，一條圍繞車?yán)遄映隹诘漠a(chǎn)業(yè)鏈日益龐大。據(jù)智利水果出口商協(xié)會公開的數(shù)據(jù)，2017—2018年，智利共向中國出口車?yán)遄?0.6億美元，總量超過12.5萬噸，創(chuàng)下歷史新高。2018-2019年，智利車?yán)遄映隹诳偭恐谐^83.75%來到中國。