能否成功舉辦一場國際賽事，考驗(yàn)一座城的綜合實(shí)力。對于“美食天堂”廣州，不僅需要博古斯這種專業(yè)賽事提振聲勢，更重要的是，借名廚來穗之機(jī)，亮出更多廣州廚藝的功夫，道出廣州飲食文化的精髓，才是當(dāng)務(wù)之急。務(wù)實(shí)的國際交流，一定有文化層面的交流，飲食文化概莫能外。
什么才是廣州飲食文化的精髓？在我看來，應(yīng)時(shí)而食，應(yīng)季而食，兼容并蓄，才是廣州乃至粵菜的精髓所在，也是無以取代之處。 什么季節(jié)煲什么湯？廣東人最有發(fā)言權(quán)，從選材用料，到烹飪手法，無一不和養(yǎng)生相關(guān)，大體吻合健康飲食的理念。兼容并蓄是廣州這座城的特點(diǎn)，同樣也反映在餐飲和美食上。廣東是全國餐飲市場規(guī)模最大省份，在大型商場內(nèi)，與門可羅雀的商鋪形成鮮明對比的，是大排長龍的餐廳。無論是否“網(wǎng)紅”，到了飯點(diǎn)，總不缺客，餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，也為廣州美食保持長久生命力提供了肥沃土壤。在最紅的粵菜館，可以看到兩個拳頭大的菠蘿包和巨型油條，這些創(chuàng)新美食通常是店內(nèi)的爆款，不僅因?yàn)楸憩F(xiàn)形式的創(chuàng)新，更重要的還是在形式創(chuàng)新之余，做到一流的口味口感，令人沒齒難忘。
不得不說，即將舉辦的博古斯大賽，和名廚前展現(xiàn)的這場“嶺南盛宴”，是廣州餐飲和旅游界的一次大考。要向世界名廚講述廣州的故事，不妨通過最地道的珍饈美饌，最誠懇的呈現(xiàn)方式，調(diào)動他們所有感官，講述真實(shí)而動聽的廣州美食故事。
原文標(biāo)題：向世界講述廣州故事，不妨從講好美食故事開始
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