為厲行節(jié)約、杜絕“舌尖上的浪費”，四年前，本市多家大型餐館推出了“半份菜”“小份菜”。端午假期里，記者走訪發(fā)現(xiàn)：當(dāng)初高調(diào)推出的“半份菜”、“小份菜”已悄悄從菜單里隱退，而免費打包的承諾也不再作數(shù)，餐廳里更是難尋“反浪費”宣傳標(biāo)志，“舌尖上的浪費”反彈明顯。

　　菜單難覓“半份”“小份”蹤跡

　　四年前，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會等單位曾向北京市餐飲行業(yè)發(fā)出《厲行節(jié)約反對浪費倡議書》，全聚德、華天、便宜坊、東來順、呷哺呷哺、嘉和一品、眉州東坡、湘鄂情、旺順閣和漢拿山10家大型餐飲連鎖企業(yè)率先響應(yīng)，這些企業(yè)旗下的749個門店推出“半份菜”、“小份菜”和“熱菜拼盤”服務(wù)，并逐步提供免費打包服務(wù)，鼓勵消費者將沒吃完的剩菜打包帶走。

　　昨日，記者對其中的8家餐飲企業(yè)進行了回訪，卻發(fā)現(xiàn)曾被津津樂道的“半份菜”，如今早已退出菜單。

　　在全聚德北網(wǎng)中心店，記者打開菜單卻找不到半份或小份菜的蹤跡，詢問服務(wù)員則被告知，該店一直沒有推出過“半份菜”，而更讓人無奈的是，這里竟然連烤鴨都不能點半份。對此，該服務(wù)員稱，“因為我們這家店在居民區(qū)附近，顧客通常都是一家人一起來，點半份也不夠吃啊。”

　　在華天砂鍋居西四店內(nèi)，一位年輕的男服務(wù)員聽到記者要點半份菜時，搖頭說道：“只有主食可以點半份，菜是不能點半份的。”記者提到擔(dān)心兩個人吃不完，小伙子趕緊用手比劃著說：“一整份的量也不會很大，尤其裝涼菜用的是小盤子。”

　　同樣，在華天旗下的老西安飯莊方莊店、崇文門的眉州東坡酒樓以及嘉和一品方莊店，記者也得到了同樣的回答，幾家餐廳菜單上均沒有任何“半份菜”、“小份菜”的選項。而位于方莊的呷哺呷哺和漢拿山，雖然也沒有半份菜，但卻針對固定幾種菜品推出了蔬菜和烤肉拼盤，對顧客來說，在價格上和分量上有一定“減負”。

　　反浪費提示“猶抱琵琶半遮面”

　　記者探訪發(fā)現(xiàn)，比起餐廳里無處不在的禁煙標(biāo)志，很多餐廳里壓根兒沒有反浪費的宣傳單、標(biāo)語，而少數(shù)張貼了文明用餐宣傳單的餐館，其位置也相對隱蔽，不容易被顧客發(fā)現(xiàn)。

　　在便宜坊崇文門新世界店，只有一塊寫著“吃盡盤中餐，九折把您獎”的宣傳牌掛在餐廳一個門柱上，底下一排小字寫著“凡周日到本店用餐的客人將餐桌上所點菜肴吃完，即可獲得9折優(yōu)惠”，不走到跟前根本看不清楚。當(dāng)記者詢問這個“吃完”的標(biāo)準是什么時，服務(wù)員也沒有回答上來。

　　在全聚德北網(wǎng)中心店，店內(nèi)墻角處孤零零地張貼了一張“文明餐桌公約”，上面用很小的字提到“珍惜食物，不浪費”，如果不留心看，也很難留意到，而如果顧客坐在遠處則根本看不清楚上面的小字。

　　崇文門眉州東坡店內(nèi)，雖然有多塊滾動屏，但是反浪費提示頁面出現(xiàn)時只有三四秒鐘，更多滾動頁面都是店鋪內(nèi)“滿減”等營銷活動。

　　多數(shù)餐廳已取消“免費打包”福利

　　四年前“光盤行動”推行之初，免費打包服務(wù)曾一度成為各餐廳鼓勵消費者減少浪費的措施之一。如今，這一福利幾乎沒有了，個別餐館提供免費打包的餐盒也都是又淺又軟，不太結(jié)實。但凡要打包個湯湯水水的飯菜，密封好的餐盒一準兒是要收費的，通常是一元一個。有的聚餐結(jié)束后，光打包費就得單獨支出十元左右，這讓不少消費者感覺不太劃算。(下轉(zhuǎn)第二版)

　　(上接第一版)“剩下這幾塊肉，回家也不一定能吃幾口，還得單花錢買打包盒，拉倒吧。”在崇文門眉州東坡店內(nèi)，市民陳先生就餐后沒有選擇打包，原因是不想再為打包盒付費。

　　昨天，在嘉和一品方莊店，一對小情侶午餐點了兩碗粥、一籠包子、一份鍋貼和一盤豆角燜面，結(jié)果兩人剩了不少東西。

　　“其實點菜的時候就知道肯定吃不了，但我們每樣都想嘗點，所以就點多了。”男生有點不好意思，他告訴記者，剩的東西，他們沒打算打包，“這頓飯一共也沒多少錢，打包還要單收費，不值當(dāng)。”

　　記者在采訪各大餐廳時發(fā)現(xiàn)，放棄打包的顧客不少，剩飯剩菜就白白地浪費了。

　　記者 劉歡 孫宏陽

(原標(biāo)題：回訪曾推半份菜的餐飲企業(yè)：半份菜已從菜單隱退)

來源：http://www.chinanews.com/cj/2017/05-30/8237444.shtml