11月26日，北京新發(fā)地批發(fā)市場，魚販們把剛批發(fā)來的活魚運(yùn)進(jìn)面包車。 新京報記者 彭子洋 攝

　　一張沒有簽名的供貨收據(jù)，讓海鮮零售商陳春松面臨10萬元罰款。

　　在他看來，這是批發(fā)商將問題魚蝦的風(fēng)險轉(zhuǎn)移到了他手里：“貨在我手里檢查出問題，拿這個沒簽名的收據(jù)去問批發(fā)商，他們卻不承認(rèn)。”

　　在新發(fā)地海鮮批發(fā)市場，一張簽有供貨商姓名的收據(jù)被認(rèn)為暗藏風(fēng)險，“沒人會簽字。誰也不想找麻煩。”多位水產(chǎn)批發(fā)商認(rèn)為，簽有名字的收據(jù)，是問題水產(chǎn)溯源的鐵證，為規(guī)避風(fēng)險，他們選擇拒絕簽字。

　　因此，風(fēng)險從鏈條開始便層層向下傳遞，一旦不合格水產(chǎn)品被查出，想要反推追責(zé)便難上加難。用批發(fā)商的話來說，“貨在誰手里出問題誰倒霉，誰就得負(fù)責(zé)。”

　　沒有簽字的票據(jù)

　　陳春松在大興做水產(chǎn)零售生意，從新發(fā)地批發(fā)市場進(jìn)貨已有五年。

　　今年8月，大興區(qū)食藥監(jiān)局工作人員在其店里抽檢，“購買了2000多塊錢水產(chǎn)品，說要去檢測。”陳春松沒想到，一個月后，他被告知當(dāng)中的青蝦檢測不合格，按相關(guān)規(guī)定罰款10萬元。

　　檢測報告顯示，在其店里抽檢的水產(chǎn)品經(jīng)由“譜尼測試集團(tuán)股份有限公司”檢測給出的《食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)報告》，任務(wù)來源是北京市食品藥品監(jiān)督管理局。

　　報告上標(biāo)有抽樣日期為2016年8月16日，抽檢的樣品名稱為速凍青蝦，規(guī)格型號是散裝稱重，抽樣數(shù)量為10板（約3.5kg）。

　　檢測結(jié)論為：經(jīng)抽樣檢驗(yàn)不合格。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第560號規(guī)定，呋喃西林屬于禁用獸藥。自2005年11月，該獸藥就被停止生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，違者按照《獸藥管理?xiàng)l例》實(shí)施處罰，并依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　對此，大興區(qū)食藥監(jiān)局要求陳春松提供當(dāng)時交易的票據(jù)，以證明產(chǎn)品來源。

　　陳春松提供的票據(jù)顯示，開具時間為2016年7月2日，上面印有批發(fā)商所屬公司、在新發(fā)地批發(fā)市場經(jīng)營的地址、電話等信息，并且填有所購貨品為河蝦、數(shù)量及金額。但收據(jù)上方的客戶、車號、車位以及下方的簽字一欄則是空白。

　　批發(fā)商開具的票據(jù)上沒有簽名，這讓陳春松很為難，一旦查出問題，責(zé)任只能由他自己承擔(dān)。目前，大興食藥監(jiān)局正就此事做進(jìn)一步調(diào)查，陳春松的罰款目前也沒有上交。

　　陳春松描述，在他接到食藥監(jiān)的通知之后，就拿著進(jìn)這批河蝦的收據(jù)去找批發(fā)商。但是批發(fā)商表示，此前確與他有過交易。但因其所拿票據(jù)上沒有簽名，所以不能證明此票據(jù)是由他們開具的。

　　根據(jù)《食品安全法》第一百三十六條，食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰。

　　“我現(xiàn)在就是想，從7月2號那張票據(jù)上寫的字到公安那里去對筆記。”陳春松說。